Baklazaani rullid
Valmistamine: 30 min.
- 4 baklazaani
- 2 tabelit. supilusõli,
- 150 g majoneesi,
- 2 küüslauguküünt,
- 1/2 tükki hakitud pähklit,
- 1 hunnik tilli ja cilantro
- jahvatatud must pipar
- sool maitse järgi
- granaatõun terad kaunistamiseks.
Toiduvalmistamine:
Baklažaanid pesta, lõigatakse sabad ja lõigatakse õhukesteks viiludeks. Seejärel soola ja leotage 20 minutit, nii et kibedus on kadunud. Või hoidke hakitud baklazaanid soolases vees. Baklazaani viilud lõigatakse salvrätikuga ja prae neid Oleini päevalilleõlis kuni kuldpruuniks. Laske baklazaanidel jahtuda.
Täidise valmistamiseks, küüslaugu, tilli ja koriandri peeneks hakitud, segage hakitud pähklite, musta pipra ja majoneesiga. Seejärel pannakse igat viilu baklazaanist keedetud täidisega rohtu ja rullitakse. Valmis suupiste külmkapis külmkapis umbes 1 tund. Kui serveerite lauale, asetage rullid roogile, kaunige rohelistega ja puistage granaatõunaseemidega. Näpunäide: täidis mahlakaks, kuid mitte leviks, kasutage optimaalse tihedusega majoneesi. Seejärel jäävad rullid ideaalse kuju.
Liha taskud
Valmistamine: 60 min.
- 1,8 kg seapeki,
- 3 kollast tomatit
- 2 punast paprikat
- 2 baklazaani
- 1 purpur sibul
- 4 tabelit. supilusõli,
- 250 ml lihapuljongi, punase ja valge pipraga,
- rohelised, maitsestatud soolad.
Toiduvalmistamine:
Sealiha liha pestakse, paberkäterätikuga hästi kuivatatakse ja lõigatakse 3 cm paksuselt viiludeks. Seejärel lõigatakse igaüks "tasku" kujul, hõõrutakse soola ja pipraga. Peske tomatid, paprika ja baklazaanid. Pärast pipra eemaldage südamik. Seejärel kallad kõik köögiviljad õlgedest. Segatakse täidisega sügav tass, sool, pipar, lisada hakitud rohelisi ja segada. Köögiviljade täidisega liha viilud, siduda kulinaarse keermega ja praetada päevalilleõli Oleina kuni kuldpruunini. Viige liha küpsetusnõusse, valage puljong ja asetage ahju 30-40 minutit. Kontrollige liha valmisolekut ja eemaldage see ahjust. Enne serveerimist vabastage niidist "taskud", asetage need plaadile ja puistake hakitud rohelistega. Serveeri tassi kuumalt. Nõuanne: liha "taskud" osutuvad eriti mahlakaks, kui te sageli veedate liha koos puljongi ja õli seguga, mis moodustub jookes. Kuldset koort saab kasutada päevalilleõli abil.
Supp "minestrone"
Valmistamine: 40 min.
- 2 sibulat
- 2 porgandit
- 1 kaunist rohelisest paprikast
- 2 tabelit. lusikad taimeõli,
- 700 g tomati,
- 1,5 liitrit köögiviljapuljongit
- 400 g konserveeritud valge uba,
- 220 g makaronni kujulisi pastaid,
- 4 tabelit. Lusikas äädika,
- 100 g riivitud juustu
- jahvatatud must pipar, sool maitse järgi.
Toiduvalmistamine:
Sibula koor ja peeneks hakitud. Porgad pestakse põhjalikult, kooritakse ja riivitakse suurte riividega. Roosade paprikate pesema, kuivatage paberrätikuga, lõigake pooleks ja eemaldage südamik koos seemnetega. Lõika liha väikesteks kuubikuteks. Praepannil kuumutage taimeõli ja küpsetage ettevalmistatud köögiviljad 5 minutit. Lõigake iga tomati ristlõige, loputage see 30 sekundi jooksul keeva veega, eemaldage see ja koorige. Seejärel lihvige puuvilju, lisage praetud köögiviljad ja keetke 5-7 minutit. Keetke eraldi puljong ja lisage hautatud köögivilju. Viige keema, asetage konserveeritud oad, pasta ja küpseta 10 minutit. Seejärel lisage balsamic äädikat, riivitud juustu, soola, pipart ja keetke. Enne serveerimist võite igale plaadile lisada hakitud rohelisi.
Lõhe basiilikastmega
Valmistamine: 30 min.
- 500 g lõhefilee
- 2 tabelit. supilusõli,
- 250 g majoneesi
- 4 tabelit. lusikad hakitud rohelise sibulaga
- 2 tabelit. lusikad hakitud basiilikut
- 1 lubi
- 1 tilka Tabasco kastmes.
Toiduvalmistamine:
Lõhefilee peske külma jooksva veega ja kuivatage paberrätikuga. Siis hooajal soola, pipart ja puista see hästi päevalilleõli. Siis võib lõhet valmistada igal viisil: praadida pannil, teha topeltkatel või küpsetada ahjus, kuni see on keedetud. Lubage pesta ja koorma ja lõigake liha väikesteks viiludeks. Peske rohelist sibulat ja basiilikut, kuivatage ja peeneks hakitud. Kastme valmistamiseks kombineeri majonees peenestatud rohelise sibula, basiiliku, lubja viiludega, tilga Tabasco kastmega ja segage põhjalikult. Kui serveerite, asetage kala plaadile, valage ettevalmistatud kastme ja hõõruge lubja ja rohelistega. Garnisil saab serveerida keedetud noort kartulit. Vihje: silma peal hoidma - lõhefilee valmistatakse kiiresti. Ja maitseainete peentsete nüanssidega õrna kastme valmistamiseks saab Oleini "Premium"
Ratatouille küüslaugukastmega
Valmistamine: 30 min.
- 4 tomatit
- 1 sibul
- 2 paprika punast paprikast
- 1 baklazaan
- 3 suvikõrvits
- 20 g rohelist tumeeni
- 2 rosmariini harusid
- 1 lahe lehti
- 2 küüslauguküünt,
- 4 tabelit. oliiviõli lusikad
- 2 tabelit. lusikad hakitud peterselli
- 750 ml loodusliku jogurt,
- jahvatatud must pipar, sool maitse järgi.
Toiduvalmistamine:
Tükeldage tomatid risti, pange 30 sekundi jooksul keeva veega, eemaldage kaabitsaga, koorige ja lõigake liha. Sibul koor ja viil. Paprika, eemaldage südamik seemned, lõigake liha kuubikuteks. Baklazaan pese ja lõigatakse viiludeks. Suhkrud pestakse ja lõigatakse viiludeks. Tümm ja rosmariin seonduvad komplektiga koos laurelilehega. Küüslauguköögiks tükeldatud. Kastrulis soojendage taimeõli ja küpsetage baklazaan 5 minutit. Pange järjekorras sibulad, paprika, pool küüslaugu ja suvikõrvits. Igasuguseid köögivilju küpseta 3 minutit. Pärast poole peterselli pannakse. Segage 7 minutit. Lisage hunnik rohelisi, tomatid, soola, pipart ja küpseta 15 minutit. Seejärel eemaldage maitsetaimed laurelähedega. Segada järelejäänud küüslauk ja petersell jogurti, soola, pipraga. Saadud kaste tarnitakse eraldi. Nõuanne: kõik köögiviljad selle tassi lõigatud suur, nii et tükid ei kaota oma kuju kustutamise protsessi
Magustoidud "marja-vaarikaga"
Valmistamine: 50 min.
- 400 g värsket vaarikat,
- 250 g pulbristatud suhkrut,
- 500 g kodujuust 18% rasva,
- 100 ml loodusliku jogurt,
- 150 g šokolaadi küpsiseküpsiseid
- 50 g mõru šokolaadi
- paar mündi või sidruni-palsami lehte kaunistamiseks.
Toiduvalmistamine:
Vaarikahad tuleb hoolikalt sorteerida, puhastada, asetada sõelale ja loputada külma jooksva veega õrnalt. Seejärel pange paberrätikule ja kuivatage. Sega 300 g marju suhkrupulbriga (150 g), tee segisti segistiga ja pühkige see läbi sõela. Puhastage ülejäänud marjad, et kaunistada magustoit. Kodujuur hõõrutakse sageli läbi sõela, nii et see muutub õrnemaks ja ühtlaseks ühtseks. Seejärel segage see loodusliku jogurti ja järelejäänud pulbristatud suhkruga, lisage 1/4 saadud vaarika püree ja segistage segistiga. Šokolaaditud küpsised purustatakse või segatakse segistisse. Valmistage kõrgläike ja asetage vaheldumisi kohupiimass jogurtist ja pulbrist suhkrust, purustatud šokolaadist küpsised ja vaarika püree. Jahutage 30 minutit. Hälline šokolaad hästi jahedalt ja reguleerige nuga. Peske piparmünni lehed ja kuivatage ettevaatlikult paberrätikuga või salvrätikuga. Valmistatud magustoit on kaunistatud saadud šokolaadikraanide, piparmündi-lehtede ja ülejäänud marjadega. Näpunäide: selle magustoidu valmistamiseks värskete vaarikatega saate asendada sama värskelt külmutatud koguse
Kirsi pirukas
Valmistamine: 90 min.
- 500 g värskeid kirsse,
- 400 g võid
- 300 g granuleeritud suhkrut
- 1 pakend vanilsuhkrut,
- 1 näputäis soola
- 5 muna
- 300 g jahu,
- 1 kott küpsetuspulbrit,
- 2 tabelit. lusikad kakaopulbrit,
- 320 ml piima,
- 1 pakend kuivast vanillipudingist
- 150 g mõru šokolaadi.
Toiduvalmistamine:
Ahju soojendatakse kuni 180 C. Kirsid läbivad, pestakse, kuivatatakse paberkäterätikul ja eemaldatakse kivi kergelt. 200 g võid lõigatakse 200 g granuleeritud suhkru, vanilje suhkru ja soola abil, kuni saadakse ühtlase konsistentsi mass. Üks lööb munad pärast iga hoolikalt sõtkumist. Küpsetatud pulbriga jahvatada, kombineerida munapuust ja tapa ning segada tainas. Pool tainas asetage õlitatud küpsetusplaadile. Ülejäänud tainas lisage kakaopulber ja 20 ml piima. Pange see kergele taignale ja segage kergelt. Asetage valmistatud kirsid, asetage ahi ja küpsetage 25 minutit. Koori jaoks küpseta puding, lisades talle piima ja järelejäänud suhkrut. Laske jahtuda ja kombineerida 200 g pehmendatud õli. Jahutage kook koortega ja asetage külmkapis 30 minutit.