- kuiv pärm - 1 teelusikatäis
- suhkur - 1 teelusikatäis
- nisujahu - 4 1/2 tassi
- oliiviõli - 2 eset. lusikad (pluss õli määrimiseks)
- sool - 1 teelusikatäis
- maisijahu - 1 pistik (puistamiseks)
- mustad oliivid - 1/2 tassi
- oliivid - 1/4 tassi
- värske petersell - 2 tk lusikad
- värske tüümiani - 2 Art. lusikad
- Värske rosmariin - 1 Art. lusikatäis
- mere soola ja jahvatatud musta pipart - 1 maitse järgi
1. Suures kausis, segage pärmi, suhkrut, 1 13 tassi sooja vett ja lase seista 10 minutit. Lisage jahu, oliiviõli, sool ja segage. Pange tainas kergelt värvitud pinnale. Sega 6 minutit. Katke niiske köögirätikuga ja lasege seista, kuni tainas kahekordistab mahtu 12-12 tundi. Kuumuta ahi ette 260 kraadini. Jagage tainas viieks võrdseks osaks. 2. Iga tükk valatakse kolmnurksuuruseks 12,5 x 20 cm ja paksusega umbes 6 mm. Pange pärgamendipaberiga vooderdatud küpsetusplaadile ja kergelt piserdatud maisijahuga. 3. Terava nuga kasutades tehke taigna keskel kolm paralleelset joont ja üks väike rida, mis asub allpool ja keskjoonega paralleelselt. Pikendage lõiked sõrmedega, et teha väikesed pragud. Katke niiske rätikuga ja jätke 30 minutiks. 4. Grillige oliivid, oliivid, petersell, tüümian ja rosmariin. Kausis asetage oliivid, oliivid, vürtsid ja ürtid. Kergelt õli iga tükk taigen oliiviõli koos harjaga. Piserdage valmis seguga, hõõrutakse soola ja pipraga. Küpsetage leiba korraga, kuni kuldpruuniks, umbes 15 minutit.
Portsjonid: 10-12