- mageda või - 3/4 tassi
- tumepruun suhkur - 1/4 tassi
- palsamäädikas - 2 tl
- kirsid või kirsid - 3 tassi
- jahu - 1 1/4 tassi
- Kollane maisijahu - 1/4 klaasi
- küpsetuspulber - 2 teelusikatäit
- sool - 1/4 teelusikatäit
- suhkur - 1 klaas
- munad - 2 tk
- vaniljeekstrakt - 3/4 teelusikatäit
- täispiim - 1/2 tassi
- Tartar - 1/4 teelusikatäit
1. Soojendage ahi 175 kraadi keskel seisma. Puhastage kirsside kontidest. Sega 1/4 klaasi võid pruuni suhkru ja palsamäädiga sügavale pannile. Küpseta keskmise kuumusega, kuni või sulab ja suhkur lahustub umbes 2 minutit. Suurendage tulekahju, lisage kirss ja keetke. Eemaldage kuumusest. 2. Sega keskmises kaussi jahu, maisijahu, küpsetuspulbrit ja soola. Elektrilise segistiga kasutage 1/2 tassi võid suures kausis. Lisage suhkrut, loputage umbes 3 minutit. Lisage munakollased ja vaniljeekstrakt, pekstud. Lisage jahu segu vaheldumisi piimaga, 2 komplekti. Eraldi kaussi püüdes valke vahuks. Lisage hambakivi ja hõõruge. Kasutades kummist spaatlit, lisage 1/4 valku tainas, segage. Lisa ülejäänud valgud järk-järgult. 3. Pange tainas kirssidele praepannile, tasasega lopuga. Küpseta kooki kuni kuldpruunini umbes 45 minutit. Jätke 5 minutiks jahtuma pannil. 4. Keerake pirukas üle suured serveerimismärgi täidisega. Laske jahtuda vähemalt 45 minutit. Kook lõigatakse viiludeks ja serveeritakse soojalt või toatemperatuuril.
Portsjonid: 8