Nad ütlevad, et küpsetatud pannkoogid küpsetada hakkasid esmalt prantsuse kokad. Pariisi kohvikus nimetati tassi "krepp", mis ladina keeles tähendab "karm, lilleline, lokkis". Külalistele tuli maitsta küpsetatud tumepruunid, mis hakkasid teist korda riikidest pärit kulinaarsete ekspertide poolt sellist küpsetamist vastu võtma. Tõsi, slaavi riikides olid tatarlased kuklunud traditsioonilised nisupunukad ja jäävad endiselt üsna peenemaks uudishimuseks, mitte tavaliseks igapäevaseks roogiks.
Kuidas valmistada pärmi pannkoogid tatarist jahu piimaga, retsept fotoga samm-sammult
Maitsvaid ja kergeid tatarke pannkooke saab valmistada madala rasvasisaldusega koduses piimaga. Kompositsioon ei sisalda nisujahu, seega võib küpsetamine lubada gluteenis allergia all kannatavate inimeste menüüsse. Diabeetikutele sobiva roogi valmistamiseks peate lihtsalt asendama suhkru kasuliku loodusliku steviaga. Muide, sel juhul väheneb oluliselt ka tatarankannide kalorsus.
Vajalikud koostisosad:
- tatarjahu - 200 g
- piim - 200 ml
- munad - 2 tk
- pärm - 5 g
- suhkur - 1,5 spl
- sool - 1/2 tl
Üksikasjalik juhendamine
- Loputage munakollased suhkruga.
- Pühkige valgeid soolaga kindlates vahtes.
- Piimale asetage pärm, suhkru-munakollane mass ja seejärel väikesteks osadeks, et tuhksuhkrujahu lisada, segage väga hästi ja saatke soojasse ilma joonistuseta, nii et oraklile jõuaks.
- Kui jahulise segu kogus kahekordistub, lisage valke ja segage väga õrnalt.
- Panna pannile sooja sügavuse ja määrida seapekiiga. Valage taigna osa põhja ja ühtlaselt jaotage pinnad silikoonharjaga. Küpsetage mõlemalt poolt rouge, asetage plaat õrnalt plaati ja kandke paksu hapukoore või rasvkoorega.
Küpsetatud nisu- ja tatarpunokid keefiril ilma pärmita
Nisu ja tükiga jahust valmistatud pianukid on tihedad ja üsna elastsed. Neid võib süüa erinevate vedelate lisanditega või kasutada täidiseks kõikide täidistega. Kui soovite liha, maksa, kala või köögivilja valmistamiseks valmistooteid valmistada, tuleb suhkru kogust retseptis veidi vähendada. Tainas osutub neutraalseks ja ei katkesta täiteaine soola teravat maitset.
Vajalikud koostisosad:
- tibu jahu (või jahvatatud helbed) - 125 g
- kõrgeima klassi nisujahu - 125 g
- keefir - ½ liitrit
- suhkur - 3 spl
- munad - 2 tk
- sool - ½ tsp
- soda - 1/2 tl
- taimeõli - 2 spl
Üksikasjalik juhendamine
- Mõlemat liiki jahu sõelub läbi sõela ja kombineeritakse sooda abil.
- Säilitage munad soola ja suhkruga kerge, õhuline vaht.
- Keefir natuke soe, sisestage see esimene muna, seejärel jahu ja segage väga hästi. Katses ei tohiks olla tihkeid ja tükke ning kõik kuivained peavad täielikult lahustuma vedelas olekus. Viimasel käigul valage taimeõli ja taas korralikult sõtke pannkooke. Laske seista 10-15 minutit, seejärel küpsetage.
- Kuumutage praepann suure kuumusega, asetage taignale keskosa ja laske sellel pinnale jaotuda. Küpseta mõlemalt küljelt rouge ja serveeritakse lauale.
Kuidas teha tatarse pannkoogid veega ilma munadeta, retsept fotoga
Toidutariifi pannkoogid küpsetatakse veega. Munad ei kuulu kompositsioonile, seetõttu on toidust võimalik täiesti võimalik kasutada toitumiseks või religioossete traditsioonide järgmiseks ning koguduse kiireks jälgimiseks. Kui ei ole soovi nisujahu kasutada, on lubatud selle komponendi asendada kaerajahu- või riisijahuga.
Vajalikud koostisosad:
- tatarjahu - 600 g
- suhkur - 1,5 tl
- Nisujahu - 200 g
- taimeõli - 7 spl
- kuivpärm - 12 g
- sool - ¼ tsp
- filtreeritud vesi - 850 ml
Üksikasjalik juhendamine
- Kuiva pärmi leotada ühes klaasist vees, eelkuumutatud temperatuurini umbes 37 ° C. Loputage hästi lusikaga ja oodake, kuni need täielikult lahustuvad.
- Nisujahu kombineerige 3 tl tatraga, sõeluge läbi sõela ja valage pärmi. Loputage lusikat nii, et see ei sisalda tükke. Katke anum linasekreemiga ja asetage see kuiva ja sooja kohta, nii et mass kääritatakse.
- Kui pooltooteid suurendatakse ligikaudu 2,5 korda, sisestage väikestesse osadesse ülejäänud soe vesi, sool, suhkur ja sõelutud tatarjahu. Sega kõik koostisosad kuni ühtlaseks ja jäta soojust poolteist tundi, nii et tainas taastub uuesti.
- Kuiv malmist praepann kuumutatakse kõrge kuumuse ja määrida väikese koguse taimeõli.
- Kasutage kooki, et koorida osa tainas ja panna see alt. Pange pannkoogi ettevaatlikult üle, et pannkook leviks ühtlaselt üle pinna.
- Ühelt poolt praadida 1,5-2 minutit, seejärel keerata ja viia valmisolekuni.
- Pane lauale kuumaks värsked puuviljad või vedel kastmega.
Pannkoogid pannkoogidega täidetud tatarjahu
Selleks, et anda lihtsat ja lahja tükiga pannkookide keerukust, saab neid täidiseks maitsva täidisega, näiteks õrna koorejuustu ja värskete maitsetaimede seguga. Maitsev piikants ja ere aroom annavad toidule täidisega lisatud küüslaugu.
Me valmistame tassi tükid, videokoolitus
Sellest videost räägib, kuidas teha tassi jahu poolest kergelt delikaatset õhku. Retsept on äärmiselt lihtne. Peamine asi pole unustada pärast kõigi komponentide ühendamist, et anda katse 20-30 minutit seisma. Selle aja jooksul paisub jahu hästi ja lahustub täielikult vedelas komponendis. Selle protseduuri tõttu on pannkoogi mass võimalikult ühtlane ja levib kogu praepanni põhjas.