- püree püree - 1 tükk (900 g)
- jalapeno - 1 tk
- sibulad - 2 tk (väike)
- küüslauk - 3 hambaid
- Sool ja pipar - maitsta
- mustade ubade pank - 1 tükk (570 g)
- Kollase maisijahu - 1/2 tassi
- Juustupepp Jack - 1 klaas
- Alamkimin - 1 teelusikatäis
- chili poblano - 4 tk (suur)
1. Puhastage jalapeño ja eemaldage seemned. Sibulad peeneks peenestada. Eemalda kaks küüslauguküünt ja 1 küüslauguküünt. Loputa oad külma veega ja kuivatage. Lõika chili poblon mööda pooleks ja eemaldage seemned. Kuumuta ahju temperatuurini 220 kraadi. 2. Segistis segage tomatid püree, jalapeno, poolkapsa ja 2 täis küüslauguküünt, kuni saadakse homogeenne konsistents. Maitsesta soolaga. 3. Vala kaste küpsetusnõusse ja asetage kõrvale. 4. Keskmises kausis segage mustad oad, jahu, 1/2 tass riivitud juustu, ülejäänud sibul, hakitud küüslauk, köömne ja 3/4 tassi vett. Maitsesta soola ja pipraga. 5. Jaotage saadud täidis 4 tšillipabloaniga. 6. Pange chilli poblano küpsetusnõusse kastmega. Piserdage ülejäänud 1/2 tass juustu ülaosas. 7. Katke vorm alumiiniumfooliumiga. Küpsetage chili ahjus umbes 45 minutit. 8. Eemaldage foolium ja jätkake küpsetamist, kuni kastme pakseneb ja juust muutub kuldseks, 10-15 minutit. Seejärel eemaldage ahjust ja jahutage 10 minutit enne serveerimist.
Portsjonid: 4