Kreeka baklazaanid

Baklazaan lõigatakse ringidesse umbes 5 mm paksune. Me paneme lõigatud baklažaanid lihasse. Koostis:

• Baklazaan - 2 tk
• Lambipirn - 1 tk
• Tomatid - 3 tükki
• Oliiviõli - - maitse järgi
• Jahu - 1/3 klaasi
• Sool, must pipar - - maitse järgi
• Roheline - - maitse järgi

Juhised

Baklazaan lõigatakse ringidesse umbes 5 mm paksune. Paneme hakitud baklažaanid kaussi, heldekalt puista soola ja jäta 10 minutiks. 10 minuti pärast tuleb baklažaan põhjalikult loputada soolaga ja kuivatada. Seejärel tuleb iga baklažaani viil jahutada ja küpsetada oliiviõli kuni punase kooriku juurde. Peeneks hakitud sibulad. Peenelt tükeldage tomatiid. Pange sibulad kuni oliiviõli läbipaistvaks, lisage siis tomatid, vähendage kuumust ja hautistage umbes 10 minutit, kuni kaste saavutab soovitud konsistentsi (keegi armastab paksemat, keegi talle meeldib teisel viisil). Kustutamise käigus lisage soola, pipart ja soovi korral vürtse. Asetage praetud baklažaan roogile, valage õrnalt kastme peale ja puistage värskete ürtidega. Baklazaanid on valmis kreeka keeles!

Portsjonid: 4