- munakollane - 3 tk
- suhkur - 6 teelusikatäit
- laimi mahl - 1/4 tassi
- paks koor - 1 1/2 teelusikatäit
- Või - 3 teelusikatäit
- lubjakest - 1 teelusikatäis
- kookoskiibid - 1/4 klaasist
- jahu - 2 3/4 tassi (kooki jaoks :)
- küpsetuspulber - 1 teelusikatäis
- sool - 1/2 teelusikatäit
- suhkur - 1 3/4 tassi
- või - 1 tassi
- kookospähkli koor - 1 klaas
- munad - 4 tk
- vaniljeekstrakt - 1 tl
- keefir - 1 klaas
- koor juust - 240 grammi (glasuurile :)
- või - 1/4 tassi
- suhkru pulber - 1 tass
- kookospähkli koor - 1/4 klaasist
- vaniljeekstrakt - 1/2 teelusikatäit
- kookosrätikud - 1/2 tassi
1. Pange täidis. Või lõigatud tükkideks. Suures kastmes segage munakollased, suhkur, laimi mahl, koor ja või. Küpseta väikese kuumusega segades, segades vihma, 5-7 minutit, kuni segu keeb (ära keeda!). Pange segu kaussi ja segage lubjaga. Jahutage täitmist, katke pind plastkorgiga ja asetage külmkapis vähemalt 4 tundi või kuni 2 päeva. 2. Tehke kook. Kuumuta ahju 175-kraadini. Määrige 2 vormi õli ja piserdage jahu pisut. Segage jahu, küpsetuspulbrit, sooda ja 1/2 teelusikatäit soola keskmises kausis. Kasutades elektrilist segisti, suhkrut, võid ja magusat koort pihusta suures kausis. Lisa munakollased ja vaniljeekstrakt. Lisage jahu segu ja visake madala kiirusega kuni sujuvaks. 3. Pühkige munavalgeid koos suured kaussi soolaga. Lisage puuviljad tainasse. Jagage tainas ettevalmistatud vormidega. Küpsetage umbes 45 minutit. Laske jahtuda umbes 10 minutit. Eemaldage hallitusest ja laske täielikult jahtuda. Plake ühele kihile kook ja täitke ühtlaselt. Piserdage 1/4 tassi magustatud kookoshelveste ja 15 minutit külmkapis. Topelt teise kihiga ja asetage külmkapis uuesti 15 minutit. 4. Tee glasuur. Pehme koor juust keskmises kausis. Lisage võid ja peksake. Lisage suhkrupulber, kookospähkli- ja vaniljeekstrakt, kuni see on sile. Määrige peen ja kooki küljed külmunud. Puista kookospähkli laastud. Kookospähkli kooki saab küpsetada 1 päeva ette. Katke see plastkorgiga ja asetage külmkapis. Lase seista toatemperatuuril 2 tundi enne serveerimist.
Portsjonid: 10