- Tšerikoogid: šokolaadiohvlid - 270 grammi
- poolsweet šokolaad - 180 grammi
- tumepruun suhkur - 1/2 tassi
- muskaatpähkel - 1/8 teelusikatäit
- Või - 7 Art. lusikad
- Klaas: koor - 1 1/2 tassi
- poolsweet šokolaad - 600 grammi
- kohvi liköör - 1/4 klaasist
- koor juust - 720 grammi
- suhkur - 1 klaas
- jahu - 1 1/2 Art. lusikad
- tume rumm - 1 1/2 Art. lusikad
- lahustuv espressomasin - 1 1/2 Art. lusikad
- maapähkel espresso - 1 1/2 st. lusikad
- vaniljeekstrakt - 2 teelusikatäit
- must melass - 1 1/2 teelusikatäit
- munad - 3 tükki
- Fudge: hapukoor - 1 1/2 tassi
- suhkur - 1/3 tassi
- vaniljeekstrakt - 2 teelusikatäit
1. Tehke tainas. Küpsetage küpsised, šokolaad, pruun suhkur ja muskaatpähkel toidulisandis. Lisage võid ja viske umbes 1 minut. Pange segu kooki pannile. Kinnitage plastkate sõrme ümber ja vajutage õrnalt segu pinna külge, moodustades ääred servades. 2. Tee glasuur. Korv koor keema madalal kuumusel suurtes kastrulis. Eemaldage kuumusest, lisage tükeldatud šokolaad ja liköör Kalua. Pea enne, kui šokolaad sulab, ühtlaseks konsistentsiks. Vala 2 tassi glasuuri šokolaaditahvi. Külmutage umbes 30 minutit. Kata ülejäänud glasuur ja lase seista toatemperatuuril, et hiljem kasutada kaunistamiseks. 3. Pange täidis. Paigaldage riiul ahju keskelt ja soojendage kuni 175 kraadi. Kasutades elektrilist segisti, vahutage koorjuustu ja suhkrut suures kausis. Lisage jahu ja piits. Võtke rumm, espresso, vaniljeekstrakt ja melass kokku väikeses kausis, seejärel lisage juustu segu. Lisage munad ükshaaval ja piitsutades. Valage glasuurile asetatud täidis, asetage küpsetusplaadile vorm ja küpseta kuni pruuni ülaosa ja praguneb mööda servi umbes 1 tund. Laske jahtuda 15 minutit. Säilitage ahi temperatuur. 4. teha magusat. Hautatud hapukoor, suhkur ja vanilje keskmises kausis. Valage juustukooki udune ja küpseta 10-15 minutit. Jahutage umbes 3 tundi. Vältige vormi ja kaunistage šokolaadiklaase, asetage see kondiitri kotti.
Portsjonid: 12-16