- Baklazaan - 2 tk
- Kachachek - 1 tk
- Porgand - 2 tk
- Bulgaaria pipar - 2 tk
- Tomatid - 2 tükki
- Sibul - 1 tükk
- Köögivilja puljong - 100 milliliitrit
- Oliiviõli - 2 eset. lusikad
- Suhkur - 1 teelusikatäis
- Haljastus, petersell, sool, pipar - 1 maitse järgi
- Sidrunimahl - 2 tl
Võtame baklažaane, lõigatakse kuubikuteks ja paneme need soolvees 10-15 minutit. Hõõruge porgandit riivist. Lõika kõik köögiviljad (nagu te eelistate - rõngad, kuubikud, põlved). Bulgaaria paprika on kõige paremini ribadeks lõigatud. Tomatiga eemaldage koor kõigepealt. Kergema koorimise hõlbustamiseks - valage tomati keeva veega. Baklažaan, sibulad, porgandid ja suvikõrvitsed oliiviõliga sügaval pannil ja praadida 5 minutit. Seejärel lisage magus pipar ja tomatid, valage 100 ml vett, jahutage soola, pipart ja suhkrut. Hautatud köögiviljad madala soojendusega kaane all, kuni see on tehtud. Plaatidele kantakse värsket rohelist värvi.
Portsjonid: 4-6