Kharcho supp

Veiste supp kharcho Gruusia köögi austajatele ja neile, kes vähemalt kord proovisid seda supp kharcho, pole vaja selgitada, et veiseliha või lambapuljongi riisipupp on tomatipasta ja kuum pipar, kuid üsna teine ​​tass. Supp kharcho on rikas, vürtsikas ja aromaatne supp, mille kohustuslikud koostisosad peavad olema kreeka pähklid ja tkemali ploomide hapukas mahl. Ja Gruusias, see mahl kuivatatakse päikese käes, valmistudes seega ladustamiseks, selle kontsentraat kujundab õhukest plaati, mis sarnaneb pastillile. Neid plaate nimetatakse tclapiks. Nad lahustuvad kergesti vees, pöörded uuesti kontsentreeritud mahla. Loomulikult on see ebatõenäoline, et leiate selle toote kõikjal, välja arvatud Gruusias, seega asendati see tomatipasta või kastme kastmega. Kuigi palju parem on kasutada värskelt hõõrutud kirsipuu või sidrunimahla või granaatõuna mahla. Muide, ja mitte lambaliha! Tõeline šokk valmistatakse ainult heeringast veiselihast valmistatud puljongile, ja selle täisnimi tõlkes gruusia keeles kõlab nagu "veiseliha supp". Ja see supp kartul ei ole koht, ükskõik kui soovite, et see oleks toitevam ja teie maitse järgi kohandatud. Hapu annab lihapooge ja rohkesti kreeka pähkleid hakitud lihapuppi.

Veiste supp kharcho Gruusia köögi austajatele ja neile, kes vähemalt kord proovisid seda supp kharcho, pole vaja selgitada, et veiseliha või lambapuljongi riisipupp on tomatipasta ja kuum pipar, kuid üsna teine ​​tass. Supp kharcho on rikas, vürtsikas ja aromaatne supp, mille kohustuslikud koostisosad peavad olema kreeka pähklid ja tkemali ploomide hapukas mahl. Ja Gruusias, see mahl kuivatatakse päikese käes, valmistudes seega ladustamiseks, selle kontsentraat kujundab õhukest plaati, mis sarnaneb pastillile. Neid plaate nimetatakse tclapiks. Nad lahustuvad kergesti vees, pöörded uuesti kontsentreeritud mahla. Loomulikult on see ebatõenäoline, et leiate selle toote kõikjal, välja arvatud Gruusias, seega asendati see tomatipasta või kastme kastmega. Kuigi palju parem on kasutada värskelt hõõrutud kirsipuu või sidrunimahla või granaatõuna mahla. Muide, ja mitte lambaliha! Tõeline šokk valmistatakse ainult heeringast veiselihast valmistatud puljongile, ja selle täisnimi tõlkes gruusia keeles kõlab nagu "veiseliha supp". Ja see supp kartul ei ole koht, ükskõik kui soovite, et see oleks toitevam ja teie maitse järgi kohandatud. Hapu annab lihapooge ja rohkesti kreeka pähkleid hakitud lihapuppi.

Koostis:

• Veiseliha sisefilee 500 g
• Pikateraline riis 1 spl.
• Sibul 2 tk
• Tkemali kastmes 150 ml
• Kreeka pähkel 100 g
• Maitsestatud segu - suneli 2 tl.
• Peper punane mati 1 teasp.
• Pepper aromaatne 4 tk.
• Küüslaugukarva 2 küüslauguküünt
• Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 3 spl. l
• Soola 1 piilik
• Petersell värske 0,5 kamp

Juhised

• Samm 1 Peamised tooted supp kharcho - veiseliha, sibulate, kreeka pähklite, riisi, Tkemali kastme ja vürtside valmistamiseks.
• 2. aste Veiseliha pestakse hästi ja lõigatakse väikesteks portsjoniteks.
• 3. aste Pange liha 4-liitrisesse pannrisse ja valage selle külma veega. Küpseta veiseliha 1,5 tundi alates keemistemperatuurist madalal kuumusel, eemaldades vahu.
• 4. samm. Lõigake pähklid segistis või peenelt nuga.
• Samm 5 2 keskmisi sibulaid pesta ja lõigata.
• 6. samm. Praetud sibul taimeõlis kuni kuldpruunini.
• Etapp 7 Kui puljong on valmis, lisage sellele peaaegu täielik klaas pestud riisi ja küpseta 7-10 minutit.
• Samm 8 Siis lisage praetud sibulad, hakitud kreeka pähklid, tkemali kastmes, 2 tl. humala sega-suneli, 1 tl. punane pipar, magus pipar ja sool maitse järgi - küpseta 5-7 minutit.
• Samm 9 Seejärel lisage küüslauguklaas, küüslaugu heegelnõelaga ja peeneks hakitud peterselliga küüslaugu, eemaldage see kaanest ja laske küpsetada 15-20 minutit. Serveeri rohelistega.