Karmetsad laiali levivad kõikides Euroopa riikides, Põhja-Ameerika ja Aasia riikides. Venemaal, nagu enamikus Euroopa riikides, olid 17. sajandi algusest peale kadakamarjad peaaegu kõige populaarsemad marjad, kuid varem nimetati seda teistsuguseks - kask-kork või borsen. Siit asub Bersenevskaya muldkeha, mis asub Moskvas tänu palusõidule, kus aednikud kasvatasid ja said oma nime. Kuid 20. sajandi alguses põles karusmarjad haigust - sheroot (see on pulbriline hallitus) ja peaaegu kõik sordid hävinesid. See karusmari haigus tõi pärit Ameerikast. Tänaseks päevaks säilinud ja loodud järgnevate valikutega karusmarjasordid.
Karusmarjad, nagu enamik aias marju, sisaldavad kasulikke omadusi. Karusmarjad on rikas pektiinide, orgaaniliste hapete, naatriumi, kaltsiumi, kaaliumi, vase, magneesiumisoolade ja tanniinidega. Kanaariõlisid, välja arvatud viinamarjad, peetakse kõige kalorikamateks marjadeks. 100 grammis karusmari sisaldab rohkem kui 50 ml. vitamiin C, vitamiinid PP ja B1, rutiin, karoteen, palju rauda ja fosforit.
Keemiline koostis.
Karusmari viljad on rikas raua, askorbiinhappe ja foolhappega. Küüslaugu viljad sisaldavad vett - 88-98%, suhkruid - 7, 2-13, 5%, happed - 1, 2-2, 5%, pektiine 0, 64-1, 1%, lisaks maitsvad ja maevained, mineraalsoolad.
Karusmetsade tervendav omadus.
Karusmarjade viljad on diureetilise toimega, kuid neil on ka kõhupuhitus ja lahtistav toime. Kisideta marjad parandavad üldiselt vere ja keha seisundit, normaliseerivad keha ainevahetusprotsesse, tugevdavad veresoonte seinu.
Kisideta on soovitatav kasutada hüpertensioonil, rasvumal, südamehaigusi, aneemiat ja ateroskleroosi. Kasulikud karusmarjad ja nahalööbed, aneemia, koos meega sagedaste hemorraagiatega, sapiteede sekretsiooni stimuleerimiseks, soolestiku parandamiseks. Soovitatavad karusmarjad ja need, kes kannatavad maksa-, põie- ja neeruhaiguste all. Karusmari mahl on suurepärane värskendav ravim, lisaks sellele on ainevahetusele kasulik mõju.
Kisideta marjad eemaldavad organismist toksilised ühendid, eriti radioaktiivsed ained. Kuivatatud karusmarjade marjad säilitavad oma omadused peaaegu täielikult.
Inimestel, kes põevad enteriiti või peptilist haavandit, eriti ägeda faasi korral, soovitatakse piirata või eemaldada karusmarjad toidust tervikuna, kuna see sisaldab suures koguses orgaanilisi happeid ja kiudaineid.
Kanaamarjade kasutamine meditsiinis.
Kusepõie ja neerudega seotud haiguste puhul on soovitatav kasutada värsket karusmi kui head diureetikumit. Erinevate seedetraktihaiguste, sealhulgas kroonilise kõhukinnisuse korral on kasu ka karusmarjad.
Kisideta puuviljadel on värskendav, koloreetiline, diureetikum, hemostaatiline, põletikuvastane ja taastav toime.
Kui keha puudub raua, vase, fosfori puudus, hüpovitaminoos, krooniline kõhukinnisus, verejooks, mitmesuguste ainevahetushäirete (ülekaal), gastroenterokolüütide, hüdrotsefaalide, nahahaiguste, beriberi A ja C puhul on ette nähtud värsked puuviljad ja puuviljad keedus. Kotkasid kasutatakse ka veresoonte seinte tugevdamiseks.
Marjadeta karusnahka kompotid vähendavad kehatemperatuuri ja summutavad janu.
Kompostide söömist soovitatakse koos aneemia, rasvumuse, hüpertensiooniga, südamehaigustega. Täiskasvanud marjad küüslaugud, kaks korda rohkem askorbiinhapet kui rohelised marjad.
Söömine
Kisideta marju saab tarbida nii värskelt kui ringlussevõetuna. Selle taime kaunadest valmistatakse želee, moosid, pastille, kompotid.
Retseptid.
Teeme moosi marja marjadest. Džemšiks on suurepärased Mashek, Shchedry, Yarovoy, Rohelise pudeli, Malahhiidi sordid. Sest moosid peavad sooritama karusnahku veidi ebaküpsena, siis marjad pestakse külmas vees, eemaldatakse kuivatatud tassid lilled ja varred. Küüslaugule on nii väikesed kui ka keskmised viljad terved, ainult neid on vaja eelnevalt torkida. Suurte marjade korral tehakse külgmised sisselõiked ja tihvti või juuksenõela abil eemaldame need seemnest.
Kui sa oled moosi otsinud võtta rohelise karusmari, siis vette leotamiseks ja / või blanšimiseks peate panema rohelised lehed kirss. Seega on paremini säilinud marjade ja džemmi roheline värv.
1 kilo marjadeta karusmarja, 1, 5 kilogrammi suhkrut, kaks klaasi vett.
Kotlevate marjade marjad vabastatakse korallide küljenurkadest, külgseinaga lõikekarjad, sõelad või juuksenõelad puhastatakse teradest, pestakse ja hoitakse umbes pool tundi külmas vees. Kui marjad on valmis, asetage need basseini, valage kuuma suhkrusiirupi, hoidke umbes 3 tundi ja alles siis keedetage see, kuni see on valmis. Jahutamise lõpus saate veidi vanilliini lisada. Veelgi enam, pruunikaspruuni värvuse moodustumise vältimiseks valmistatakse valmistatud moos kiiresti jahutatult. Seda saab teha, asetades basseini moosiga külma vee konteinerisse ja muutes vett, kui vesi soojeneb.
Valmistame siirupi küüslaugukarjääride ekstraktile asetatud moosivarraste moosidelt: võtame umbes kolm peotäis kirsipuust, pestakse ja pannakse pannile, valatakse külma veega, pannakse nõrga tulega, keedetakse, keedetakse veega, tüvest ja kantakse suhkrusiirupi valmistamiseks .
Me valmistame marjad rabudest. 2 tassi karusmarjad, ½ tassi suhkrut, 1 tl sidrunimahla, 1 liitrine vesi ja otsa ch. kaneel (suhkruga). Asetage kaerajahu mahlapressi ja sulgege mahl. Mahl segatakse sidrunimahlaga, suhkruga, kaneeliga ja jahutatud veega.
Oranžiga karusmarjad. 1 kilogramm karusmarja, 1 apelsini, 1-1, 3 kg. suhkur. Me läbime lihivere karusmarjad ja oranžid (eemaldame luud), lisage suhkur, segage hoolikalt, leotage praetud purkidesse, sulgege plastist katetega ja hoidke külmkapis. Seega säilitatakse kõik vitamiinid.