Haljastus eristab üks kompromissitu asjaolu: see on maitsev ja kasulik ainult siis, kui noor. Ikka peab olema võimalik leida talle õige kulinaarse kasutamise. Ja see sõltub suurel määral haljastuse "olekust". Kuidas te ei tea midagi "rohelise" oleku kohta? Kevadise aasta jooksul ilmuvad meie lauale kõikvõimalikke salateid, borshti, musse ja kartulipüree, samuti soolo monoblotti. Kõigi nende roheliste vitamiinide peamine eesmärk on kasutada neid nii kiiresti kui võimalik, kuni nad kaotavad oma nooruse võlu.
Roheline VIP
Spargel. Muidugi on delikatesside kauplustes eksporditud spargli pärit Mehhikost igal aastal. Aga kuidas ta saab võrrelda varakevadega, mis tuleb meile lauast aias otse! See "kuninglik köögivili" koristatakse varahommikul ja ainult käsitsi. Kõik on suurepärase meeldejääva kergelt pähklik maitse ja kasulike taimede säilimisega rahvakultuuris. Spargli (või asparagiini) ekstrakt vähendab arteriaalset rõhku ja on näidustatud dermatoloogias kasutatavate neerude, põie haiguste korral. Spargel on sageli keedetud või aurutatud. Piisavalt lisada väheseid vürtse, oliiviõli, sidrunimahl - ja peen toidukord on valmis.
Artišokk . Teine "ja mitte köögivilja, mitte vilja", vaid tõeline söödava lilli. Selle taime paranemisomadused, mis sarnanevad tavalisele puurkaimule, on teada juba ammustest aegadest: inuliin, kaalium, magneesium, vitamiinid B ja B2, C, karoteen, raud, fosfor ja kaltsium oma tööd. Selle tulemusena on meil üks võimas maksa kaitsja, rahustav ja tuntud aphrodisiac - ühes "viaalis". Ja maitsev roog: natuke kibe vürtsikas õisikuid saab keeta ja täidisega, võite külmutada või salati valmistada, võite olla suppi ja isegi magustoite.
Tagasihoidlik võlu
Chard (lehtede peedi) on väärtuslik paljudele vitamiinidele, valkainetele, suhkrutele ja kaltsiumi, fosfori ja raua mineraalsooladele. See maitsev ja tervendav taim on väga kasulik rasvumuse, diabeedi, neeruhaiguste, aneemia korral. Loodus ise näitab, et oleks hea mõte sisestada midagi kaardi lehtedele. Näiteks liha või riisi-seene täidis, mis muudab kapsa rullides. Oleks tore, kui sa neid kergelt laseksid, tekitaks pannkookide või omelettide täidise. Toit on vürtsikas maitsega.
Sorrel
Seda on pikka aega peetud umbrohu ja mitte ainult kogutud niidud ja metsas, vaid ka istutatud aedades puhta voodikohaga. Kõik teavad, et tema kuulus happesus tuleneb C-vitamiini ülekaalulisusest, kuid mitte kõik neist on teadlikud vitamiinidest B, B2, K, PP, karoteenist, eeterlikest õlidest ja väärtuslikest mineraalidest. Sorrellil on tooniline toime, tal on kokkutõmbuv ja analgeetiline toime. Seda taimet kasutatakse mürgistuse, aneemia, südamehaiguste, seedetrakti ja põie puhul. Lemmik roheline hapukoor, hakitud munarakk ja hapukoor spetsiaalselt ei vaja. Kuid isegi eesli kartulipuuviljad annavad meeldiva roheka varjundi - ja kerge happesuse. Ja millised täidised ja pikantsed kastmed sellest ilmnevad!
Spinat . See sisaldab palju valku, peaaegu sama palju kui liha. Ja kuigi spinati maitse on üsna neutraalne, on tal hämmastav võime kohaneda toidust koosnevate koostisosade maitset. See täiuslikult täiendab värskeid köögivilju, edukalt ühendab see mereandidega, muudab suppide maitsmise heledamaks, toonib spagetid ja ravioli tainas. Tihtid teevad sageli vitamiini lehtedest valmistatud pirukate ja pirukate täitmise, lisades sellele väikese juustu või hakitud munase.
Looduslikult maitsev
Ja miks mitte ära kasutada seda, mis kasvab meie jalgade all? Eemaldamine Noored lehed ja lillelised võrsed, maitsed nagu porgandid, kasutatakse toiduks ja infusiooni juurtest - rahvameditsiinis. Vaevalt "proletryuvshiesya" kapsas on eriti helde C-vitamiini, lehed sisaldavad lämmastikühendeid (koliin), C-vitamiini, flavonoide, eeterlikku õli. Toidus on parem kasutada väga noori lehti ja võrseid, kuigi nad on endiselt kollakasrohelised ja "läbipaistvad". Neist valmistatakse suppi ja borssi, valmistatakse külmiklaid, maitsestatakse liha ja kalatoidud, valmistatakse salateid. Talvile jääb kuivaks, nagu kapsaks, ja maritiini petioles.
Nettles . Põlevad lehed sisaldavad orgaanilisi happeid, vitamiine B ja B2, C, E, K ja PP, flavonoide, klorofülli ja paljusid mikroelemente. Selle tulemusena on urtikaarravimitel üldine tugevdav toime, neid kasutatakse vere taastava, haava paranemise ja rahustava ainena. Peaasi - enne tarbimist, rulli neile keeva veega. Kõige lihtsam asi, mida saate teha noorte võrsetega, on praadida võid, puista maitsetaimed ja vürtsid. Näriliste, lisades pähkleid, saate valmistada kastmeid ja pastasid.
Dandelion . Esimene asi, mis tuleb silmas pidada, on kapsasema ja dendeljon vein. Populaarsed ja kapsas lehtede salat: neid tuleb lõigata, hapukoorida hapukoore või taimeõli. Saate lisada juustu, riivitud toores porgandeid ja keedetud muna. Isegi võilillides on vitamiine A, C, B2, raud, kaltsium, fosfor. See taim võib parandada seedetrakti tööd. Nagu näete, looduslike ürtide hulgas on palju kasulikke ja maitsvaid toite. Peaasi, et neid ei tohiks kõhklema hakata.
Kookospähklid sorrelist pesakonnast
Te peate:
900 g, 200 g rasvkude, 0,5 tabletti, lusikad taimeõli, 0,5 klaasi hapukoort, 1 sibul, 0,25 leiba, 2 muna.
Ettevalmistus:
Sibul ja morser keema soolases vees, tüvega ja pühkige. Löh peeneks lõigatud ja pruunistatud õlis. Lisage 2 muna, röstitud sibulat, leotatud leiba piima, põletatud hapukoore ja jahvatatud segu. Kõik ettevaatlikult segatakse ja vormitakse kookospähklid, praadige need roosaks kooriks õlis. Praetud kuumad kotletid pannakse pannile, määritakse õliga, valatakse hapukoore ja paksus ahjus 10-15 minutit.