- kartul - 1,8 kilogrammi (kooritud ja lõigatud 2 või 4 ossa)
- väike muskaat squash - 2 kilogrammi (kooritud ja viilutatud tükkideks (umbes 6 tassi))
- õli - 6 eset. lusikad
- küüslauk - 2 tk
- segada võrdse osi oliiviõli ja äädikas - 1 tass
- Sool ja maapähklid - - maitse järgi
Suures kastmes ühendage kartul ja kõrvits, valage vesi, sool ja kate. Keeda keemiseni, vähendage kuumust ja küpseta, kuni kartul ja kõrvitsa nuga saab hõlpsalt umbes 20 minutiks. Eemaldage vesi nõges, tagastage kartul ja kõrvits pannile. Küpseta üle keskmise kuumuse kuni kuivaks 2-3 minutit. Eemaldage kuumusest. Väikeses kastmes sulatage või üle keskmise kuumusega, lisage küüslauk ja praadige, kuni aroom ilmub umbes 2 minutit. Lisage oliiviõli ja äädika segu, keedetakse. Vala kartulite ja kõrvitsa segu, hooajal soola ja pipraga. Segage mass ühtlaseks kartulipüreeks ja serveerige kohe.
Portsjonid: 10