Solim maitsev krõbe kapsas
Hea tassi saamiseks peate pöörama suurt tähelepanu nendele toodetele, mida te kasutate.
- Kapsa pead peaksid olema tihedalt ja kahjustamata. Parem on võtta hilja sordi köögivilju.
- Pärast ülemist lõtvaste lehtede eemaldamist peab valge pealekandmine olema üsna peeneks. Võite kasutada köögiviljade lõikurit või spetsiaalseid noad.
- Läbi läbi ja hoolikalt uurige vürtse, mida kavatsete kasutada. Nende hulgas ei tohiks olla mädanenud ja kahjustatud.
Parimad kapsa soolamise retseptid
Koos tilliga
Te peate:
- kapsas - 2 tk. (keskmine)
- porgandid - 3 tk.
- sool - 2 spl. l
- Dill terad - 1 spl. l
Menetlus:
- Kapsas enne peenestamist lõigatakse paremini pooleks ja lõigatakse õhukestesse ribadesse, jättes kiskja.
- Võta laia kaussi (basseini või suur kastrul teeb). Seal asetage kapsas, valage soola ja korralikult segage.
- Lisage riivitud porgand ja tilli seemned ja segage uuesti korralikult.
- Segu segatakse klaaskeraamiga ja pannakse see jahedasse kohta, näiteks rõdul, kuid ärge asetage seda külmkappi. Te võite seda teha: lihtsalt katke kapsas lameda plaadiga ja asetage 3-liitrine segu vett üleval.
- Selleks, et tablett ei kipuks, eemaldage koor kaks korda päevas, segage kapsas ja laske sellel mõni minut hingata. Juba kolme päeva pärast saab salatid jaotada kapronkatetega kaetud purkide vahel ja hoida külmkapis või kelderis.
Lillkapsas
Võtame:
- lillkapsas - 2 pead
- porgand - 0,5 kg
- küüslauk - 6 denticles
- pipra-köögiviljad
- lahe lehed
- vesi - 1 l
- soola - 1 spl. l
- suhkur - mittetäielik supilusikatäis
Hakkame küpsetama:
- Alustame soolveega. Selleks vala sool ja suhkur vette, segades, keetmiseks, lasta keema mitu minutit jahtuda.
- Iga kapsas jagatakse õisikuteks ja sõna otseses mõttes mõne minuti või kahe minuti jooksul viiakse see keemiseni. Seejärel jahutage külma vee all.
- Kapsa levitati purgidesse maitsestamiseks. Seda on parem teha kihtidena, vahelduvat kapsast riivitud porgandi ja küüslauguga. Pange korrapäraselt pipar-kroonid ja lahe lehed.
- Täitke soolvee, asetage koorem peal ja lahkuge köögist kahe päeva jooksul. Pärast seda võite kanna vastu võtta rõdul, kus see peaks veel kolm päeva seisma. Pärast seda võite minna üle teistesse konteineritesse, kus salat ja neid hoitakse külmkapis.
Mis peet
Nõutavad tooted:
- kapsas - 4 kg
- suhkrupeet - 3 tk.
- küüslauk - 1 pea
- mädarõigu juur - 1 tk
- vesi - 2 l
- sool - 100 g
- suhkur - 0,5 tassi
- lahe lehed - 4 tk.
- pipra-köögiviljad
Kuidas õigesti süüa?
- Vesi pannakse suhkur, sool, mõni pipar ja lahe lehed. Keeda ja siis jahtuda.
- Kapsas lõigatakse igal mugavul viisil: väikesed õled või suured tükid. Küüslauk ja mädarõigu juur jahvata riivis või lihvimismasinas. Peed peedid lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
- Kapsas tuleks hästi purustada ja segada mädarõika ja küüslauguga. Siis hakkab leotama nõusid, mis on mõeldud peitsimiseks, perioodiliselt suhkrupeedikihi nihutades.
- Täidame soolveega, paneme koorem peal ja jäta see mitmeks päevaks, segades seda kaks korda päevas.
- See salat on valmis kolm päeva. Seda saab kohe süüa või viia väiketele purkidele ja hoida külmkapis.