16. sajandil Kesk-Ameerikale tulnud Hispaania vallutajad meeldisid väga šokolaadile. Nad tõid kakao vilju Euroopa riikidesse ja hakkasid õpetama neid sööma sama lõhnav ja kohutavat jooki. Hiljem õppisid lisaks jookile, kuidas šokolaadi valmistada, mis on tänapäeval üsna sarnane. Kui see oli keedetud kakaopulbrisse, lisasid nad suhkrut ja vanilje.
Šokolaad sai kiiresti tunnustust Euroopa riikides ja eurooplased hakkasid tootma tõelist šokolaadi. Inglise, Šveitsi ja Prantsuse ettevõtted on selles äris edukad. Nende šokolaadi peetakse jätkuvalt maailma parimaks. Kuid tasub märkida, et Vene tootmisharu šokolaad ei lükanud 20. sajandi alguses Euroopa šokolaadi kvaliteeti ja jäi isegi maailma majandusturul juhtivatele positsioonidele.
Kakao on kasulikum ja toitev toode kui kohv või tee. Koefeiini sisaldus on palju väiksem kui kohvi toorainel, kuid on olemas tugevamaid toonilisi aineid. Näiteks teofülliin stimuleerib kesknärvisüsteemi aktiivsust, seda iseloomustavad vasodilateerivad omadused; teobromiin aktiveerib töövõime, kuid selle toime on palju koheeli pehmem kui kofeiin; Phenylephylamine hoiab ära depressiooni ja tõstab meeleolu. Sellepärast soovitatakse kakao juua eriti õpilastele ja koolilastele nende intellektuaalse võimekuse pärast, et vabaneda põnevust enne eksamit.
Kakao kalorikogus ja koostis
Kakao on kõrge kalorsusega jook: 0, 1 kg toodet 289 kcal. See jook on suurepäraselt saadaval ja seepärast soovitatakse toidutarbijatele suupisteid.
Kakao koostis sisaldab tohutut hulka kasulikke elemente. Kakao sisaldab taimseid valke ja rasvu, süsivesikuid, orgaanilisi happeid, toidu kiudaineid, küllastunud rasvhappeid, sahharoosi, tärklist. Lisaks sisaldab jook vitamiine (A, E, PP, rühm B), beetakaroteen ja mineraalid: naatrium, kaltsium, kaalium, magneesium, kloor, fosfor, raud, väävel, tsink, mangaan, fluor, vask, molübdeen .
Mõned kakaod koosnevad mineraalid on suuremad kui teistes toodetes leiduvatest mineraalidest. See jook on rikkalikult tsingi ja rauda. Tsink on vajalik meie keha elutähtsateks funktsioonideks ja hematopoeesi protsessi tellimiseks on vaja rauda.
Tsink on vajalik ensüümide moodustamiseks, valkude sünteesiks, RNA ja DNA struktuuride loomiseks, see tagab rakkude täieliku toimimise. See element on tähtis puberteedieas ja edasises arengus ning lisaks sellele aitab kaasa haavade kiirema karmistumisele. Et anda oma keha piisavalt tsingile, et juua 2-3 tassi nädalas või süüa mõne bitti mõru šokolaadi.
Kakaosis sisalduv melaniin kaitseb nahka igasuguste ultraviolettkiirguse ja infrapunakiirguse eest. Melaniin kaitseb nahka päikesepõletuse ja päikesekiirguse eest. Suvel soovitatakse jooma tassi kakaod hommikul eriti neile, kes soovivad päevitada päikest, ja enne ranna äärde sööma paar tõelist šokolaaditükki.
Kakao kasulikud omadused
Kakaul on taastuv toime, aidates taastada jõudu inimestele, kellel on ainult nakkushaigusi või ülekuju. Kõrge kaaliumisisaldus on kasulik inimestele, kellel on südamepuudulikkuse probleemid.
Tänu kakaopulbri rikkale koostisele aitab see ära hoida paljude haiguste esinemist ja pärsib kehas vananemist.
Kakao süstemaatiline kasutamine soodustab aju viljakat tööd. Antioksüdantne flavanool soodustab aju ringlust, rõhu normaliseerumist. Sellepärast soovivad arstid kakao joomist nõrga verevooluga inimestele ajuveresoontes.
Arvatakse, et kakao antioksüdandid on palju rohkem kui rohelises tees või punases veinis. Sellest tulenevalt on kakao parim vabade radikaalidega võitleja. Selle puu viljad sisaldavad looduslikke polüfenoole, mis ei võimalda vabade radikaalide kogunemist kehas. Võib järeldada, et kakao omadused võivad takistada vähi tekkimist.
Vastunäidustused kakao kasutamisel
Kakao sisaldavate puriinaluste tõttu ei tohi seda podagra, neeruprobleemide tõttu võtta. Kuid puriinid esinevad nukleiinhapete koostises, mis vastutavad pärilikkuse mehhanismi eest, mis säilitab ja edastab geneetilist infot. Lisaks sellele on vahetusprotsessid ja valkude biosüntees tihedalt seotud nukleiinhapetega. Sellepärast peavad puriinalused tingimata olema meie toidus, kuid teatud kogustes. Seepärast ei ole kakaoga täielikult vaja piirduda.
Samuti tuleks arvesse võtta asjaolu, et liigsed puriinid organismis põhjustavad kusihappe akumuleerumist, liigeste soolade sadestumist, neerude ja kusepõie haigusi. Selles olukorras on ohtlikumad need, mis on loomset päritolu toodetel leitud, ja kakao seda tüüpi ei kohaldata.
Kakao joomine suurtes kogustes ja pidev kahjulik kõigile. Seega võib seda seostada mõne muu tootega. Peate alati meeles pidama, et kõik vajab meedet.
Alla kolme aasta vanustel lastel ei ole soovitatav kasutada kakaod, sest see jook võib avaldada närvisüsteemile põnevat mõju. Ärge joomake kakaohu koos kõhulahtisuse ja kõhukinnisuse, diabeedi, ateroskleroosiga.
Pidades silmas kakao põnevat mõju, peaks see olema joob hommikusöögiks või viimase abinõuna suupisteks, samal ajal kui võite suupistele lisada mee ja kuivatatud puuvilju.
Lapsed tuleb lahjendada koorega või piimaga, täiskasvanud ei tohiks seda teha, sest jook on liiga kõrge kalorsusega.