Ootamatu omlett Tundmatu sõna "kaisershmarrn" tõlgitud väga pomposely - imperial omletti. Ärge arvestage, et tassi tüüp ei ole kaugeltki eriline ilu. Kui keiser Franz Joseph I maitses selle omletti maitset ja sai sellest ajast alates Viinis populaarseks lemmik Austriast pärit magustoidu. Nõudel on isegi oma legend. Tõenäoliselt jõudis keiser, kes kadus jahipidamise vastu, metsakojale, ta oli väga näljane ja valdaval kallal oli ainult mune, jahu ja käputäis rosinaid. Ma otsustasin küpsetada. Ebamõrgeks oli ta küpsetamise ajal tükkideks kokku pühkinud, tuli tal teenida, kuid näljasel monarhil oli selline meeldiv see, et pärast tagasipöördumist käskis ta valmistada seda omletti. Sellest ajast alates nimetatakse seda kaiseri omeletti. Koheselt on vaja täpsustada, et "omlettil" on siin veidi muud väärtust, kui meile harilikult. Šveitsi kulinaarne spetsialist selgitas mulle, et omletid on kõik, mida munadega peksitakse ja praaditakse, see tähendab, et meie pannkoogid on ka omelettid, nii et Kaisershmarrn näeb pigem meie pannkooke kui meie tavalises mõttes omlett. Traditsiooniliselt serveeritakse Kaisersharrn ploomi kompotti, mida mõnikord täiendab õunte või ploomidega püree, kuid see magustoit on ka maitsev tee, piim ja kohv.
Koostis:- Nisujahu 1 spl.
- Või 50 g
- Rumm on tumedad 30 ml
- Roosid, tumedad 30 g
- Kaneeli maapind 0,5 tl.
- Sool 0,5 tl.
- Suhkur 2 spl. l
- Munad kana 2 tk.
- Piim 160 ml
- Suhkru pulber 30 g
- 1. samm: Valmistatakse ingliskeelset omletti koostisosad: piim, jahu, rosinad, rumm või konjak, sool, suhkur, kaneel, või.
- 2. samm Roosid, loputa, kuivatage salvrätikuga ja leota 30 minutit rummas või konjakis.
- 3. samm Pühkige munad suhkruga valge vahuna.
- 4. aste Lisage soola, kaneeli ja jälle hõõruge.
- 5. aste Vala jahu, sõtke tainas, vahepeal pannkoogid ja nuga.
- 6. samm Lõpuks lisa rummi ekstraheeritud rosinad, segage.
- Etapp 7 Lahustage või pannil.
- 8. samm Valage omletti segu pannile ja vähendage tulekahju miinimumini. Kuna taina paksus on piisavalt suur, tuleb shmarni aeglaselt küpsetada.
- Etapp 9 Kui alumine külg on pruunistatud, keerake munad ja küpsetage teisel pool.
- Samm 10 Kaks kahvlit purustas omletti ebaühtlastesse viiludesse - see on Kaiserscharrarni teenimise traditsioon. Teine kergelt praadida ja asetada plaadile.
- Samm 11 Enne serveerimist piserdage pulbristatud suhkruga. Magusad lõhnavad tükid on väga meeldivad maitsele.