Juust lapse toidus

Täiendavate toiduainete kasutuselevõtmisel eiratakse paljusid vanemaid juustu ebaõiglaselt, pidades seda tooteks, mis ei kuulu laste lauale. Ja muide väga asjata! See väärtuslik ja kasulik toode on laste menüüs üsna sobiv isegi kuni ühe aasta jooksul, rääkimata vanemaealisest lapsest. Mis on juustu puhul nii kasulik ja kuidas peaksite seda oma lastele pakkuma?
Juustu eelised
Juust on rikka valgu, mis on lagundatud piima või kodujuustult palju paremini kui valk. Teine eristusvõime on suur kaltsiumi (Ca) sisaldus, näiteks rasketes sordistes nagu parmesan või vene, kaltsiumi sisaldus ulatub 1300 mg / 100 g võrra. Võrdluseks: piimas - 120 mg / 100 g ja keedus - 125 mg / 100 g. Samuti on tähelepanuväärne, et juustu valkude ja rasvade soodsa ja tasakaalustatud kombinatsiooni ning sellise elemendi kui fosfori olemasolu tõttu imendub kaltsium organismis täielikult. Lisaks sellele on juustu rikkad vitamiinid A ja PP ning B-vitamiinid. Seega on see imiku jaoks kindlasti väärtuslik toit. Kuid selles osalemises ei järgita siiski. Ärge unustage, et juust on allergeen ja valgu ja rasva kõrge kontsentratsioon on väikese mehe kehas üsna tõsine koormus.

Aeg süüa juustu
Imiku juustu tutvustamiseks soovitatakse mitte varem kui 10-11 kuu vanuselt. Toodetes sisalduvate loomsete valkude suurenenud kontsentratsioon võib pidurdada beebi neerusid, rikkudes nende korralikku tööd. Lisaks sisaldab juust märkimisväärset kogust rasvade ja soolade, mida laste organism võib kergesti seedida, ja paljude juustu tüüpide retseptidel kasutatav laabiks kasutatav ensüüm võib avaldada negatiivset mõju kõhunäärme toimimisele. Aasta lähedasem hakkab hakkama: lapse seedetraktiga hakkab küünema hakkama: pankrease ensüüme hakatakse tootma piisavas koguses, soolte seinad paksenevad ja muutuvad tihedamaks ja seega vähem vastuvõtlikud patogeensete bakterite tungimisele veres, immuunsus märgatavalt tugevneb, mis tähendab, et allergia võimalust varem ei testitud toode on oluliselt vähendatud.

Toome juustu sisse
Alusta juustu söömiseks lastele peaks olema 5 grammi päevas. Kahe aasta vanuselt saab juustu päevas suurendada 20-30 g-ni. Vaatamata asjaolule, et juustul on paljusid omadusi, ei tohiks see lastele igal päeval olla. Piisab sellest, kui koorik juustu 2-3 korda nädalas. Soovitav on anda see hommikul. Selle perioodi jooksul on seedetrakti ensüümid kõige aktiivsemad ja keha saab hõlpsamini assimileerida ja töödelda üsna kompleksset toodet.
Juustus on palju valke ja süsivesikuid, mistõttu on soovitav, et nad täidaksid tooteid, milles on palju kasulikke süsivesikuid - leiba, makaronit ja erinevaid köögivilju. Näiteks puista neid köögiviljasalatitega.

Juustu valimine
Pediaatrid ja laste toitumisspetsialistid soovitavad alustada ebatervislikest, mittesisalduvatest tahketest sordistest nagu Parmesan, Vene, Poshekhon, hollandi, Maasdam, Edam, Leedu ja teised, järk-järgult laiendada juustude valikut lapse toidus.

Pöörake erilist tähelepanu toote rasvasisaldusele. See on optimaalne, kui see on ligikaudu 36-45% toote valmistamisel või 17-23% rasvasisalduse kuivaines (Venemaal toodetud ja SRÜ riikides toodetud juustu puhul on reeglina näidatud lõpptoote rasvasisaldus ja välisriikide juustude puhul - rasvasisaldus kuivas aine). Nii liiga rasvane kui ka madala rasvasisaldusega juust lapse toitmiseks ei ole hea. Asjaolu, et suures koguses rasva ületab ikkagi ebaküpset maksa ja pankrease küpsiseid ning kui selle madala sisaldus on halvasti lagundatud, on väärtuslik element - kaltsium ja sellise toote looduslikkus on väga küsitav. Järk-järgult, poolteist aastat, saab beebi juustu menüüd laiendada, pannes sellele hapupiimale (kohupiimale) ja marineeritud (adyghe, suluguni, gruusia jt) juustud. Hapupiimajuustude rasvavaba sisaldus on väiksem kui raskest laabimusest. Siiski ei soovitata neid kõigepealt laste toitumisse lisada - sellistes juustudes on rohkem soola ja see on täiendav koorem beebi neerudele.

Kas ema peab muretsema selle pärast, et juust on kõrge kalorisisaldusega toode? Esimeste eluaastate jooksul kasvab laps väga aktiivselt, indekseerib, kõnnib, jookseb palju - energia kulub kõigele ja seega ei saa te unistuste kohta kalorite sisaldust mõelda. Kõik, mida süüakse, annab liikumiseks tugevust, kui loomulikult on laps tervislik ja tal pole rasvumist või kallastumist. Kuid sellist diagnoosimist näitab ainult arst.

Hoidke!
Ärge pakuge sulatatud ja suitsutatud juurteid, kuna need juustud sisaldavad rohkesti rasva ja palju soola. Ärge andke ka väikest juustu vormis, sest sellised juustud on väga tõsised allergeenid. Pealegi võivad hallituse ja pehmete juustudega juustud põhjustada infektsiooni Listeriaga (patogeense bakteriga, mis põhjustab surmavaid haigusi).

Soovitatav on lükata lapse tutvus nende sortidega kuni 5-6-aastaseks saamiseni.

Kuidas süüa
Mis juustu söömise vormis sõltub kõigepealt lapse vanus.

Kuni 3 aastat
Sellel perioodil on kõige parem pakkuda baby-juustu riivitud kujul lisandina, maitsestades neid teisi toite. Kõrge valgusisaldusega ja rasvasisaldusega toote "parim ettevõte" on kasulikke aeglaseid süsivesikuid sisaldav toit, näiteks leib (parem kui teravili, kliid ja seemned), kõva nisu pasta, kõikvõimalikke köögivilju. Kuid võid ja liha ei ole parim valik. Need toidud sisaldavad enamasti palju rasva ja valku. Koos juustuga tekitab see beebi neerude, maksa ja kõhunäärme liiga palju pinget. Seepärast on lemmik paljudest võileibadest või ja juustu väikelastele kõige paremini mitte anda.

3 aasta pärast
Selles vanuses võib lapsele pakkuda juustu eraldi toiduna - lõigatud väikesteks viiludeks, kuubikuteks ja tükkideks. Peale selle, et laps on küllastunud, juustu närida, ronib lõualuu lihaseid ja puhastab hambaid naastudest.