- jänes - 1 tükk (äärmuslikel juhtudel küülik supermarketist)
- maitsestatud kurk - 3 liitrit (peenestatud soolvees ühe pudeli kurgi kurkidest)
- pipar must maatükk - 1 maitse järgi (mida teravam on roog, seda tugevam antipohmelne efekt)
- segage oma lemmik vürtse - 1 maitse järgi
- hapukapsas - 3 tk lusikad (kaunistamiseks)
- jõhvikakastme - 3 Art. lusikad (kaunistamiseks)
- oliivid - 1 tk lusikas (kaunistamiseks)
- tükeldatud rohelised - 1 tk lusikas (kaunistamiseks)
Kärbige mu jänes, lõigake suurteks tükkideks, laske veejäätul süvendada sügavale pannile kaane all, ärritage küünt, kuni see muutub pehmeks. Tähelepanu palun! Ärge laske liha põletada, kuid ärge laske tal jääda täiesti kahvatuks! Suurem pool soolvees eksponeerimiseks avatakse kurgi kurk ja läbi marli või paksu sõela. Saadud soolveega valage pruunistatud jänku nii, et vedelik katab iga detaili ja keedetakse aeglaselt, kuni see on täielikult valmis. Korrige ettevalmistatud tass plaatidele, kaunistage oma äranägemise järgi (oliivid, hakitud maitsetaimed). Serveeri jänes veel kuumalt hapukapsas, jõhvikakastmes või hapukese ploomikastmes
Portsjonid: 4