- noorte põrsaste ribi - 1,8 kilogrammi
- purustatud küüslauk - 5 Zubchikov
- valge suhkur - 1 tk lusikatäis
- paprika - 1 tk lusikatäis
- sool - 2 teelusikatäit
- Musta pipraga - 2 tl
- tšillipulber - 2 teelusikatäit
- Alamküünal - 2 tl
- tumepruun suhkur - 1/2 tassi
- siideri äädikas - 1/2 tassi
- ketšup - 1/2 tassi
- tšilli kaste - 1/4 tassi
- Worcestershire'i kaste - 1/4 tassi
- sidrunimahl - 1 tk lusikatäis
- hakitud sibul - 2 Art. lusikad
- kuiv sinep - 1/2 teelusikatäit
Kuumuta ahju temperatuurini 300 kraadi Fahrenheiti (150 kraadi C). Asetage ribid madalas restes söögiriistale. Piserige ribisid 4 küüslauguküünt. Sulge kaane ja küpseta 2 1/2 tundi. Pisut jahe. Väikeses kausis ühendage suhkur, pipar, sool, must pipar, tšillipulber ja hakitud köömne. Koorige vürtsid jahutatud uimedesse. Sulgege kaas ja asetage külmkapis üleöö. Väikeses kastmes segage suhkrut, siidri äädikat, ketšupi, tšillikastme, Worcestershire'i kaste, sidrunimahl, sibul, kuivainus, 1 küüslauguküünt. Küpseta keskmise ja väikese kuumusega, avatud umbes 1 tund. Eelsoojendage grill üle keskmise kuumusega. Asetage ribid grillile. Kate, keetke grillil umbes 12 minutit, praadige kastmega, jätke kuni hästi röstitud. Serveeri ülejäänud kaste.
Portsjonid: 8