Chanterelle seente supp Chanterelles on üks populaarsemaid seeni inimestel. Neid kasutatakse nii esimese kui ka teise nõude ettevalmistamiseks, samuti konserveerimiseks. Nad hoiavad kuju hästi, ei purune ega saa külmikusse toota mitmeks päevaks. Kuid nende seente kõige eripärasemaks omaduseks on usside puudumine. Mõnikord võib jala läbistada ainult traat. Nad kasvavad metsades karjades peaaegu kogu suve ja isegi kuni sügise keskpaigani.
Koostis:- Chanterelles 500 g
- Vesi 2 l
- Kartulid 3 tk.
- Sibul 1 tk
- Roheline sibul 50 g
- Värske tillikas 1 kamp
- Hapukoor 150 g
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 2 spl. l
- Või 50 g
- Sool 1 tl.
- 1. samm Loomade supp valmistamiseks võta värsked sõstrad, kartulid, sibulad, roheline sibul, till, rafineeritud taimeõli, või, hapukoor ja sool.
- 2. samm Loomad lahustuvad, pannakse puuraugusesse, loputatakse hoolikalt voolavas vees ja tükeldatakse. Väikesed seened lahkuvad tervelt.
- 3. samm Täida seeni külma veega ja keeda, kuni nad hakkavad alt üles asetuma. Küpsetamise ajal eemaldage vaht.
- 4. samm Pese kartulid, pese ja lõigake viiludeks või kuubikuteks.
- 5. aste Pange kartulid sõstaraha puljongile ja keeta, kuni see on pehme.
- 6. samm: koorige sibul ja peeneks hakitud.
- 7. samm: Kuumutage taimeõli pangas ja salvestage see sibul.
- 8. samm Pange roheline sibul õhukesteks helinates.
- 9. samm Soola seenekolonni, pane see sibul ja keetke 5 minutit, seejärel lisage rohelist sibulat ja küpseta veel 5 minutit.
- Etapp 10 Eemaldage supp kuumust ja hõõge koos võiga.
- Etapp 11. Pruunipesu, kuivatage ja peeneks hakitud.
- 12. samm Serveerimisel pane hiivakast plaadile ja puista kokku hakitud tilliga.