Teine versioon maitsvatest borsch Presence'ist borsch hapukapsas ja soolvees suurendab märkimisväärselt selle toiduga seotud vitamiine. Hoolimata asjaolust, et selle borshti ettevalmistamisel kleepimiseks on tulemuseks see väärt. Valmistage borscht, tavaliselt veise ribide puljongile, kuid võite kasutada teiste loomade (sealiha, lambad) ribisid. Postis on see roog valmistatud vees ilma liha koostisosade lisamata.
Koostis:- Peet 1 tk
- Kartulid 2 tk.
- Porgand 1 tk.
- Sibul 1 tk
- Valge kapsas 200 g
- Veiseliha kondiga 500g
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 3 spl. l
- Küüslauk 1 küüs
- Leht leht 1 tk
- Must pipar hernestega 7 tk.
- Sool 1 tl.
- Kastmega tomat vürtsikas 2 spl. l
- Soolvesi 100 ml
- 1. samm Burgši valmistamiseks peate võtma veise ribisid, peet, hapukapsaid, sibulaid, porgandeid, kartulit, tomatipüree, kapsa-soolvee, taimeõli, vürtse.
- 2. samm. Lõika ribid tükkideks.
- 3. samm Vala külm vesi ribid ja keedetakse keedetud keeduseni. Liha peaks olema pehme.
- 4. samm Puhastage suhkrupeet ja hõõruge see jämeda riiviga.
- 5. aste Pane peedid sügavasse pannile, lisage tomatikaste, vähe taimeõli ja kapsa-soolvee.
- 6. samm Valage peet külma külma veega nii, et see pistaks seda ainult veidi. Pange praepann ja küpseta kuni pehme.
- 7. samm: koorige sibul ja peeneks hakitud.
- 8. samm Pange sibul pudelisse eelkuumutatud taimeõli ja praadige kuni kuldne.
- 9. samm Porgand puhas ja hõõruda jämeda riiviga.
- 10. samm Pange porgandid sibuladesse.
- 11. samm Pange pannil kaas ja kustutage, kuni porgandid on pehmed.
- 12. samm Lisage köögiviljadele hästi pressitud hapukapsas ja väike vesi.
- 13. samm Kastke köögivilju kapsa pehmuse, perioodiliselt valades vett ja taimeõli.
- 14. samm Kastke kartul ja lõigake väikesteks viiludeks.
- Samm 15 Keedetud puljongis pannakse kartulid ja keedetakse kuni pehmeks.
- Samm 16 Pullis kartulis pannige hautatud kapsas ja kapsas sibulate ja porgandiga, lisage sool maitse järgi, lisage pipart ja lahe lehti.
- Samm 17 Keedetakse borshti väga madala kuumusega 5-7 minutit. Eemaldage valmistatud borshist lahe lehed. Toiduna lisage purustatud küüslauk ja hapukoor. Vajadusel värvitakse keedetud peet juurtega peeneks riiviks.