Puhkus ei saa ilma alkohoolsete jookideta. Ja ükskõik kui palju meile öeldakse, et alkohol kahjustab tervist, jätkame selle kasutamist. Hiljuti eelistavad inimesed üha enam ebatavalisi alkohoolseid jooke, mis tulid meile välismaalt: viski, absintti, šotid jms. Selles artiklis räägime absintest.
Kuidas see kõik algas?
Absinti lähteaineks on mesilaste Tinktuura, mida vana kreeklased kasutasid ravimina. Algusest peale kasutati seda jooki ainult meditsiinilistel eesmärkidel ja peeti kõigi haiguste imerohi. Selle eesnimi on roheline haldjas.
Alkohoolse joogina hakkas absint juba 18. sajandil kasutama. See oli valmistatud alkoholist ja mesilaste Tinktuura. Erilise maitse jaoks lisasime erinevad maitsetaimed. Sellest ajast alates on maitse jäänud samaks - see on kibe maitse ja tugev aniisi ja usulamu aroom.
Absintide tööstuslik tootmine algas 1797. Seejärel avati esimene tehas selle tootmiseks. Nime loojaks oli Henry-Louis Pernod. Esiteks võeti see jook Prantsusmaal. Seal teda raviti haavade ja troopiliste haigustega. Mõni aastakümne hiljem sai reklaamid teistes riikides populaarseks. Mõne aja pärast sai ta kuulsuse ühiskonna ülemistel kihtidel ja sai nimeks "boheemia joogiks". Nad olid luuletajad ja kirjanikud, kes tihti mainisid oma loomingus, kuidas absintti korralikult juua. Isegi Picasso juhtis selle kauni joogi tähelepanu ja lõi pronksist skulptuuri, mida ta nimetas "klaasi absintti".
Vaidlused ja kahtlused
20. sajandi alguses hakkas absint hakkama häbisse. Kaasaegsed inimesed hakkasid kujutlema muljet, et absintne liigne kasutamine põhjustab vaimseid häireid. Ja need, kes jookisid seda jooki valesti, kannatasid närvisüsteemi häirete või ravitavast alkoholismist, mistõttu joogi müük ja tootmine lõppesid järk-järgult. Ja paljudes Euroopa riikides ja täielikult keelasin selle müüa. Uuring algas. Selle tulemusena jõudsid arstid pettumusttekitavatele järeldustele. Selgus, et need inimesed, kes kasutasid seda jooki suurtes kogustes, kannatasid tegelikult hallutsinatsioonide all. Ja mõnikord olid tagajärjed palju kurbamad - skisofreenia. Näiteks registreeriti juhtum, kus põllumajandustootja Jean Lanfrey laskis oma perekonna alla absinttide ja muu alkoholi mõju all.
Arstid otsustasid, et inimeste psüühilise seisundit mõjutavaks põhjuseks on tujoon - eeterlik aine, mis sisaldub absintsis. Kuid aja jooksul on see avaldus ümber lükatud. Nagu hiljem välja selgitati, ei olnud keha kahjustamine tujoon, vaid alkohol, mis oli halva kvaliteediga ja ülemäärane varjualus. Absint sisaldas peaaegu 72 protsenti alkoholi.
ELi riikides tühistati 1981. aastal absintni tootmise ja kasutamise keeld. Šveits, joogi sünnikoht, eemaldas hilja piirangud 21. sajandi alguses. Ja samal ajal määrati kindlaks tingimus, et absoluudi tujuoni sisaldus ei tohiks olla normist kõrgem.
Kaasaegne absint
Kaasaegne absint on sama tugev kui enne -70 kraadi. Kuid selle tootmises kasutatakse ainult kõrgekvaliteedilisi alkoholi ja muid koostisosi, mis vastavad kõigile normidele. Ultimate, see ei räägi sellest, et võite seda tohutult juua, sest igasugune suurtes kogustes alkohol kahjustab meie keha.
Kaasaegne absint võib olla erinevates värvides: kollane, pruun, läbipaistev, punane, kerge smaragd ja rikas roheline. Enne veega lahjendatud absintti kasutamist, millest saab hägune välimus.
Erinevad absindi klassid erinevad kvaliteedi poolest. Kõige kallim ja parim absint on valmistatud viinamarjamahlast, odavkorgid sisaldavad tavapärast alkoholi leotatud jäneseid. Kõige ebatäpsem puudus on see, mis on valmistatud alkoholist vajalike ekstraktide lisamisega.
Poe riiulites leiate palju poddelokabsenta. Tõendite tuvastamine on väga lihtne - see sisaldab väikest varblat. Näiteks "absint", mille tugevus on 55 kraadi, on magustatud virsnukook, mis ei sisalda eeterlikke õlisid ja millel pole praeguse absinttiga midagi ühist. Ainuke eelis sellest jookist on see, et seda on viinaga võrreldes lihtne jooma.
Kuidas absintti korralikult juua
Kui otsustate proovida seda salapärast jooki, siis peate meeles pidama mõned lihtsad eeskirjad selle kohta, kuidas õigesti juua. Esiteks peaksite ise tähele panema, et absint on kibe, nii et sellele lisatakse külma vett järelmaitse pehmendamiseks. Vesi tuleks valada läbi spetsiaalse aukujulise lusika, mis on pruuni suhkru tükk. Suhkur eemaldab natuke kibedust ja joog omandab maitsvat maitset. Absorberi lahjendamise kõige optimaalne protsent on 1: 5, see tähendab, et üks osa jookist on 5 veekogu kohta. Kui soovite oma kubest lahti kibestusest täielikult lahti võtta, siis lisage absseedile sidruni ilima viil.
Kõrge kvaliteediga absint ei teki mürgistust. Mõju on erinev. Ja kõik tunnevad kõike teisiti. Keegi, kes joob natuke värvi, kuid keegi on valmis mägede keeramiseks. Mõned inimesed tunnevad õnne ja tahavad naeratada ja mõned võivad isegi olla kurvad. Kõik sõltub meeleolust. Seega, enne kui alustate absintat, soovitatakse stressi leevendada, rahuneda ja seada positiivseid emotsioone.
Absindi valmistamise viisid
Prantsusmaalt saadud viis erineb tavapärasest veeproportsioonist. Üks osa absintti valatakse klaasist, seejärel valatakse spetsiaalseks lusikaks suhkruga kolm külma vett.
Tšehhi tee erineb traditsioonilisest kardinalist. See ei kasuta vett. Võtke lusikas, kuumutage. Seejärel pange kuubiku pruun suhkur ja valage absint. Selle tulemusena saab uvassi absintti kokteili ja sulatatud suhkrut. Saadud kokteil on vajalik veidi sooja joomiseks.
Selles jookis on ka vene viis. Eraldi siirup valmistatakse suhkrust ja seejärel lahjendatakse seda joobiga õigetes vahekordades. See retsept vähendab oluliselt absinthe mõru maitset.
Joog võib olla joob ja puhtal kujul lahjendamata. Alles eelnevalt peab see olema tugevalt jahutatud. Seejärel kasutage seda väikestes annustes, mitte korraga kuni 30 grammi.
Kas absint on ohtlik?
Nagu juba eespool mainitud, puuduvad tujuonid. See aine sisaldub usnavas. Suurtes kogustes võib see olla kahjulik, kuna see on mingi ravim. Mõned inimesed, kes tarbisid liiga palju absintti, esines epilepsia, krampide, krambihoogude, samuti närvisüsteemi ja teiste ebameeldivate asjade häireid.
Mõned arstid ei soovita seda juua pidevalt jooma, kuna see põhjustab sõltuvust.
Eelnevast lähtudes võime järeldada, et väikeste koguste absint on täiesti ohutu. See on lõõgastav ja ei kahjusta keha. Kuid suurtes annustes võib see põhjustada kehas tõsist hävinemist. Seetõttu on parem seda mitte kuritarvitada.