- õun - 4 tk
- või - 2 eset. lusikad
- suhkur - 3 eset. lusikad
- kaneel - 1/2 teelusikatäit
- sidrunimahl - - maitse järgi
- Pannkoogid: munad - 4 tk
- Ricotta - 1 1/3 tassi
- suhkur - 1 1/2 art. lusikad
- sidrunikoor - 1 1/2 Art. lusikad
- jahu - 1/2 tassi
1. Soojendage ahi kuni 95 kraadi. Koorige õunu, koorige ja lõigake viiludeks. 2. Suures praepannis küpsetage õunad või üle suure kuumusega, aeg-ajalt segades, 5 minutit, kuni õunad hakkavad pehmendama. Uurige õunu suhkruga ja kaneeliga, küpseta keskmiselt kuumutades, aeg-ajalt segades, 5-10 minutit, kuni need muutuvad pehmeks. Segage sidrunimahlaga ja hoiustage segu soojaks. 3. Pange pannkoogid sisse. Jagage munad oravadele ja munakolladele. Kaussi võite munakollased, ricotta juust, suhkur ja sidrunikoor. Lisage jahu ja segage segu. Teises kausis pillake munavalged elektrilise segistiga soolaga. Kvett segu lisatakse munakollaseks seguks, segatakse, seejärel lisatakse ülejäänud valgud ja segatakse ettevaatlikult. 4. Kuumuta praepann keskmise kuumusega, lisa õli. Kui õli on piisavalt kuum, valage tainas paanisse, umbes 1/4 tassi 1 portsjoni kohta ja küpseta pannkoogid 1-2 minutit mõlemal küljel, kuni kuldne. Vajadusel lisage õli. Pange valmis viilud tassi ja asetage eelnevalt kuumutatud ahju, et need soojaks hoida. Serveerige praetud küpsetatud õun ja vahtrasiirup.
Portsjonid: 3