Ubade ja sardiiniga salad Viinamarjasalat kasutatakse tavapäraselt talvekastudega, kuigi kõiki selle koostisaineid saab osta igal ajal aastas. Võibolla seepärast, et see on väga rahuldav roog. Suvel eelistame midagi lihtsat ja külma ilmaga või pärast rasket füüsilist koormust nõuab keha tihedamat toitu. Selles sardiinis võib asendada tuunikala või saur. Eriline atraktsioon on mitmekesine oad. See salat sobib õhtusöögiks.
Koostis:- Sardiinid õlis 150 g
- Salat roheline 1 tala
- Oad valgeks kuivaks 100 g
- Sibul 1 tk
- Küüslauk 1 küüs
- Munad kana 2 tk.
- Valge veiniäädik 10 ml
- Pipar must, maandatud 1 pigistust
- Sool 0,5 tl.
- Petersell värske 1 kamp
- 1. samm Salati ettevalmistamiseks peate saama konserveeritud sardiinid õlis, rohelises salat, maapähkleid, sibulaid, kana mune, küüslauku, veiniäädikat, peterselli, musta pipart ja soola.
- 2. samm Õhku ube leotada külmas vees ja öösel paisuda.
- Etapp 3 Keeduta oad kuni pehme. Lahustage vedelik. Oad jahtuda
- 4. samm lõigake sardiinid tükkideks, tõmmake lülisamba luud välja.
- 5. samm: koorige sibul, lõigake see pooleks ja siis iga pooleks poolhaaval õhukeseks poolringiks.
- Etapp 6 Küüslauguküünt suruge kuiva kattekihiga ja hõõrutakse see madalale terale või läbib pressi.
- 7. samm Võta 3-4 söögikorda. l õli konservidest, lisage veiniäädikat, pipart ja soola (maitse järgi).
- 8. samm Segage kastme põhjalikult.
- 9. samm Ühendage kala, oad, sibul ja küüslauk.
- 10. samm Täida koostisosad saadud kaste ja segada.
- Samm 11 Keedetud keedetud muna keedetakse, jahutatakse, puhastatakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
- 12. samm Plaadid pannakse põhjaga rohelise salati lehtedele ja asetage ettevalmistatud salati osa keskel. Pange munad lehtedele neli külge munadega. Salad kaunistavad peterselliga.