Granaatõunaga veiseliha pateemäär Täna valmistame klassikalise maksapatti. Pasta valmistamise ajal kasutame sibulaid, porgandeid, paprikaid, jahvatatud muskaatpähkleid, taimseid tüümiani ja lisame veise maksule veidi veini. Pasta elastsus annab pehme või. Pasto väljanägemise järgi kaunista see granaatõuna mahlaga. Kapslite magus ja hapu maitse annab toonile ainulaadse tooni.
Koostis:- Veise maks 800g
- Porgand 1 tk.
- Želatiin 2 tl.
- Granaatõuna mahl 250 ml
- Vermuti 80 ml
- Nutmeg Ground 3 g
- Must pipar pulber 3 g
- Tümm (tume) värske 3 g
- Sool 5 g
- Jahu, nisu 50 g
- Või 135 g
- Sibul 2 tk
- 1. samm Toidu valmistamiseks peate võtma veise maksa, sibulaid, porgandeid, võid, jahu, soola, tüümiani, musta pipart, muskaatpähklit, veini, granaatõuna mahla, želatiini.
- 2. samm Pese pesemine, puhas, viiludeks lõigatud.
- 3. samm Sulata 15 g võid. Lõigake sibul kuubikuteks. Passer seda 1 minut.
- 4. samm. Paberirulli viilud väikeses koguses jahu, segada praetud sibulaga, praadida kuni rougeeni.
- 5. samm Lisage porgandi kuubikud (võite riivist hõõruda), soola, vürtse. Segage 5 minutit. Lisa veini, hoidke tulel veel 30 sekundit. Eemaldage plaadist. Jahutage see alla.
- 6. samm Puhastage maks koos segisti köögiviljadega. Lisage pehme õli. Segada
- 7. samm Valmistage supp: asetage see toidukile. Paste pastat suppi. Pange külmkapis 6 tunniks.
- Etapp 8 Granaatõuna mahl kuumutatakse. Lahustage selles želatiin. Tüvi. Jahutage see alla.
- 9. aste Vala graanulit sisaldav mahl kastmise peal. Pange külmkapis 2 tundi. Eemaldage ettevaatlikult toit kilega. Pastige paprika plaadile. Eemalda film. Kanna kannu jahutatud külge.