Veiseliha laht "Kõrvarõngad"

Kuidas valmistada veiseliha kastmega "Vääriskivid": me panime veiselihaga sööda koostisosa Koostis:

• lihapuljong - 600 grammi
• keedetud veiseliha - 250 grammi
• munad - 12 tükki
• želatiin - 25 grammi
• jõhvikad - 25 tk
• - petersell - - maitsta

Juhised

Kuidas keeta veiseliha "vääriskivid": asetage veiseliha keskmise kuumusega. Pärast min 10-15 soola ja pipraga. Muna ülemises osas tehke väike auk ja tühjendage munakollane ja valk. Pesu korpust põhjalikult pestakse. Loputada želatiini 150 grammi jaheda veega ja oodata, kuni see õitseb. Kui želatiini terad tõusevad, filtreerige vedelik läbi marli. Valmis veiselihase puljong ka filtreeritakse ja õhukese küpsetatakse see želatiini. Viige kogu segu keemiseni, laske 2-3 minuti vältel põletada, eemaldage jahedus. Täidetakse puljong želatiiniga iga munakoori ossa. Kallutage munad vertikaalselt külmkapis ja hoidke kuni külmumiseni. Me lõiganud veiseliha kuubikud. Külmutatud jämes peal asetame veiseliha, peterselli lehti ja marju. Valage koostisosad järelejäänud želee ja asetage nõel tagasi külmkapis. Ainult siis, kui teine ​​kiht želees on täiesti tahkestunud, eemaldame kapsli toidust hoolikalt ja pannakse munad plaadile. Me kaunistame nõude maitsetaimedega ja serveerime seda lauale. Hea söömine!

Portsjonid: 12