Valmistame maitsvat julienne kana liha ja seentega

Ootate külalisi ja ei tea, mis oleks nii maitsev, et neid üllatada? Või äkki soovite lihtsalt oma perekonda palun? Siis on julienne kana ja seentega just selline, mida vajate, sest tass ei ole mitte ainult uskumatult isuäratav, vaid ka kodus kergesti valmistatav, mida kinnitavad mitmed valmistamise retseptide variatsioonid.

Traditsioonilise julienne valmistamiseks peate vajama spetsiaalset kööginõu nimega "kookospähkel", mis näitab esialgset julienne koostist, kuna prantsuse keeles "kokott" tähendab "kukk". Traditsiooniliselt küpsetatakse julienne kana ja seentega, kuid võite asendada need mis tahes muude seentega nagu sulle meeldib, näiteks kassirollid, tomatid või austrite seened.

See on traditsiooniline prantsuse köögi tükk, mis on meie laiuskraadidel väga populaarne oma toiteväärtuse ja rikkaliku maitse tõttu. Veelgi enam, võite üsna meelevaldselt kombineerida lihatooteid, olemasolevaid seeni ja täiendada neid köögiviljadega. Peamine on puuvilju juustu peal.

Pakume teile parimaid retsepte, kuidas valmistada julien ahjus kodus.

Klassikaline julien kana ja seentega

Selle ettevalmistamiseks peate:

• Šampinjonid - 700 g
• Rasvkude - 350 g
• Kanafilee - 200 g
• Tugev juust - 150 g
• Sibul - 1 tk
• Või
• Jahu - 2 spl. l
• sool, pipar

Valmistamismeetod:

1. õhuke hakitud viilutatud kana ja seened soojendage pann pannile mõne supilusikatäis võid ja praadige kuni valmis, seejärel pipar ja sool
2. eemaldame massi plaadilt ja lisame sibul ülejäänud õlist, lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja praadime kuni läbipaistvuseni
3. Sibul piserdatakse jahu ja viiakse riik, kus jahu on veidi kullatud. Nüüd on aeg koore järk-järgult kasutusele võtta
4. pidevalt segades, keedetakse keetmiseks, keedetakse umbes 30 sekundit, mille järel viiakse kaste ühtlaselt (peenestatakse see segistis või läbib sõela)
5. kolm juustu, kana ja seente segu, mis levib vormides, vala kastme ja lööve juustu peal;
6. kui teil on keraamilised valuvormid, siis tuleb juulien asetada külma ahju ja kui see on metallist, siis ahi tuleb eelnevalt kuumutada
7. küpsetage julienne kana ja seentega ahjus, kuni juust sulab ja enne serveerimist piserdage rohelistega.

Pehme julienne kanaga, seentega ja kohupiimaga

Koostis:

• šampinjonid - 200 g
• sulatatud juust - 200 g
• kodujuust - 100 g
• kanafilee (keedetud) - 150 g
• hapukoor - 1 klaas
• sibul - 1 tk
• sool, pipar

Valmisjärjestus:

1. seeni visatakse keeva soolveega, keedetakse 10 minutit, seejärel kuivatatakse ja lõigatakse ribadeks;
2. väikeste kuubikuteks lõigatud sibul, praadige pisut soojendatud taimeõlis, ärge lubage seda punaseks, lisage seeni ja praadige kuni keetmata;
3. riivitud kana, seeni lisage;
4. Me määrime vormid taimeõliga, pannakse kana, seeni ja sibulaid, peal - kohupiim, lõigatud kuubikuteks;
5. sulatatud juustu kolm peeneks riiviks, 1/3 segu hapukoorega ja valatud kohupiimast, ülejäänud piserdatakse peal;
6. Me küpsetame julienne koos kana ja seentega ahjus 180 kraadi juures, kuni kooriku välimus.