- munavalged - 3 tükki
- vesi - 1/2 tassi
- piim - 1/2 tassi
- sool - 1/2 teelusikatäit
- jahu - 5-6 Art. lusikad
- rasvasuhkur - 250 grammi (täidis)
- munakollane - 1 tükk (täidis)
- suhkur - 1-2 art. lusikad (täitmine)
- või - 1 art. lusikas (täidis)
Vareniki koos kodujuustuga - slaavi tassi keedetud tainasaaduste kujul, lisaks kodujuustule, kasutatakse sageli muid täitematerjale. Kalkunite valmistamine kodujuustuga: segage munavalgeid, vett, piima ja soola kaussi. Järk-järgult lisage jahu ja segage. Kuivatage järsk tainas, katke kauss ja laske seista 30-40 minutit. Selle aja jooksul muutub tainas elastseks. Valmistage valmis. Tükke kohupiim suhkrut, munakollast ja sulatatud võid. Tassi osa lõigatakse klaasist või hallitust kasutades õhukesest välja ja lõigatakse ringid. Iga ringi keskel pane 1 tl kohupiima. Kaitske servi. Korda ülejäänud tainas ja täidisega. Kastrulis tõsta soolane vesi keemiseni. Varjatud magama ja küpseta, kuni need on üles tõusnud. Valmistatud pelmeenid serveeritakse hapukoore või võid.
Portsjonid: 4