- Tuuron - 1 tükk (kaaluga umbes 1 kg)
- Sidrunimahl - 100-150 milliliitrit
- Sool - - maitse järgi (suur)
- Maitseained - - maitse järgi
- Küüslauk, rohelised - - maitse järgi (valikuline)
Loputage põhjalikult kala külma jooksva veega, peske kogu lima ja lõigake kala eraldi medaljonidesse. Ärge unustage puhastama tuhast rupsist. Hästi loputage kõik kurgid! Teeme marinaadi sidrunist, soolast ja vürtsidest mahlast. Mida rohkem vürtsikas vürtse, seda parem. Võite kasutada: basiilikut, majapanu, rosmariini, punakaspulbrit, salvei, piparmündi, sööda, tüümiani ja nii edasi. Me kala umbes 1-2 tundi. Siis valmistame päris söe, paneme kala võrk ja küpsetame tuhka söedel umbes 20-30 minutit, pidevalt keerates. Kuna tuur on rasvane kala, siis tilgutakse mahl ja söed võivad perioodiliselt süttida, ma kiirenen kinnitada, et selles pole midagi kohutavat! Vastupidi, seal on punakas ja maitsev koorik. Me panime valmis kala tassi. Altpoolt võib tuurrit maitsestada hakitud maitsetaimede ja küüslauguga. Hea söömine!
Portsjonid: 3-5