Sisemine teflonkate võib olla rakuline või sile, kuid rakud suurendavad kuumutuspinda ja soodustavad veelgi ühtlast kuumutamist. Kui ostate teflonist köögitarbed, veenduge, et nõud on täielikult tasane. Seda on üsna lihtne kontrollida, pane lihtsalt joonlaua alla. Oluline on lameda põhjaga korter põletid elektriline pliit. Kui kausi põhi on veidi kumer, siis valmistab see isegi väikese läbipainde tõttu ülemäärase elektrienergia eest tasu ja toit valmistatakse ette pikemaks ajaks.
Tänapäeva maailmas on teflonkattega erinevad toidud üldtunnustatud, sageli kasutatakse seda ka avalik-õiguslikes toitlustusasutustes, kuna need nõud on väga mugav kasutada ja oluliselt vähendada toiduõli kulusid.
Teflonil on suurepärased omadused. See on praktiliselt läbipaistev valge värvusega aine, mis on välimusega väga sarnane polüetüleenile või parafiinile. Teflon on vastupidav kõrgetele temperatuuridele ja ka külmakindel - temperatuuril -71 kuni 270 ° C säilitab see oma elastsuse ja paindlikkuse. Samuti on see suurepärased isoleerivad omadused.
Teflonkatet on kõrge keemilise vastupidavusega - see ületab palju praegugi tuntud väärismetallide ja sünteetilisi materjale. Happed, sealhulgas vesinikkloriid- ja lämmastikhapete segud ja leelised, ei hävita seda oma tegevuse tõttu. Teflon hävitab vaid kloori trifluoriidi, leelismetalli sulatusi ja fluori.
Teflon on välja töötanud Ameerika firma DuPont, fluorivabade polümeeride avastati juhuslikult keemik Roy Plunkett 1938. aastal. Uue materjali avamine eksperimentide seerias oli üllatavalt libe ja vastupidav ning hakkas otsima rakendusi erinevates valdkondades. Kuid kuna libedale materjalile pole midagi kinni, sai selle maine suurepärase mittesisese kattekihina. Enne seda oli sõjavägi huvitatud, millist ime materjali, nad hakkasid teflonit kasutama hermeetikuna rakettmürskude raketikütuste kaitsmiseks. Ja alles pärast 1950-ndatel hakati tootma Tefloniga kaetud nõusid.
Tefloniga kaetud lauanõud on üsna pehmed ja vajavad hoolikat hooldust. Kate on kerge kahjustada, seetõttu ei tohi seda toidu valmistamisel kasutada teravate metallist esemete - kahvliharude, nuga ja nii edasi. Kui Teflon kattekiht on kriimustatud, tungivad toodete happed ja rasv läbi nõude metallist aluse. Need aitavad eemaldada kaitsekihvi ja siis võib Teflon kaotada kõik selle mittepüsivad omadused. Seda on kõige parem kasutada puidust spaatliga toidu valmistamisel.
Kui toidud on uued, siis tuleb seda pesta sooja seebiveega või võite lihtsalt selles vett keeta. Seejärel määrige see taimeõliga. Teflonist köögitarbed on lühiajalised, see kestab kaks kuni viis aastat. Kui kaitsekate on paks ja karm, siis need nõud on vastupidavamad ja saavad töötada kuni kümme aastat.
Vältige äkilisi temperatuuri ja šoki muutusi. Kui ülekuumenenud, võib teie pannil või pannil kergesti kaotada oma mittepüsivaid omadusi ning löögidest tingitud õhukesed nõud on kergesti deformeerunud. Pese seda nõu hoolikalt pehme käsnaga ja vedelate pesuvahenditega.
Kuid nagu hiljuti avastati, võivad teflonikihi nõudvad toidud märkimisväärselt kahjustada. Kõrge temperatuuriga teflonkile laguneb ja algab perfluorooktaanhappe vabanemine, mis on väga kahjulik tervisele ja võib koguneda keskkonda ja inimveres. Samuti on tõestatud, et see aine põhjustab onkoloogilisi haigusi ja mitte nii kaua seni tunnistati perfluorooktaanhapet kui tugevaimat kantserogeeni. Ettevõtted, kes toodavad seda tüüpi köögitarbed, eitavad, et nende nõud on kahjulik.