- Vesi - 750 milliliitrit (3 tassi)
- Pärm - 1,5 tk lusikad
- Sool - 1 tk lusikatäis
- Suhkur - 2 art. lusikad
- Või - 100 grammi
- Jah 2 klassi - 2 tassi
- Jahu ekstraklass - 5 klaasi
1. Suurtes kastmes, vähemalt 5 liitrit, valage sooja veega, sulatatud või, soola, suhkrut, pärmi. Segage kõik ja valage sõelutud jahu. Segada hoolikalt puidust lusikaga kuni sujuvaks. Taigna konsistentsiks saadakse paksu hapukoorega. Sulgege pann plastpakendiga, nii et tainale ei satuks ja jätaks 3 tundi. Selle aja jooksul kasvab tainas kolm korda. 2. Seejärel pannakse tainas külmikusse, mitte sõtkuma. Mida kauem taine jääb, seda paremini valmib. Võid küpsetada leiba nii palju kui vaja, ja jätke jälle tainas külmikusse. Seal saab seda säilitada kuni kaks nädalat. Võtke õige kogus, piserdage jahu ja tainaga jahu. Tõmmake õrnalt tainas, andke talle õige kuju, täitke leiba vorm ühe kolmandiku võrra. 3. Taigna peaks jääma vormis 10-15 minutiks ja asetage see ahju. Kuumuta ahju 200 kraadini. Ahi põhjas asetage praepann veega. Küpsetatud leib 45 minutit. Kui te määpsite õli leiva ja laske sellel täielikult ahjus jahtuda, siis see ei purune alla lõigatud.
Portsjonid: 4-6