Köögikarbid koos moosiga Tartletid ilmuvad meie lauale, tavaliselt ainult pühade ajal. Mõnikord on need soolatud tainas valmistatud erineva liha, kala ja köögivilja täidistega. Eriti populaarsed on piparkoogid, piparmündi, kreeme, moosid, moosid, puuviljad ja marjad. Võib-olla on see parim magustoidu serveerimine!
Koostis:- Soola 1 piilik
- Punased oad 500 g
- Nisujahu 200 g
- Suhkru pulber 80 g
- Või 80 g
- Munad kana 1 tk.
- Puuviljad 150 g
- Želatiin 1 tl.
- Aprikoosi moos 50 ml
- Munad kana 3 tk.
- Maiustustepulber 20 g
- Suhkur 3 spl. l
- Sidruni essents 1 g
- 1. etapp Taignast korvidest valmistatud kangid. Korvide tegemiseks peate võtma kõrgeima kvaliteediklassi jahu, suhkrupulbrit, võid, muna ja niisutama soola.
- 2. samm Kaussi kombineerida toatemperatuuril pehmendatud või, suhkrupulber ja muna.
- Etapp 3 Tooted, mis jahvatatakse homogeensesse massi.
- 4. aste Lisage segu jahu ja sool segu.
- 5. aste. Keetke tainas ja asetage see külmkapis 1 tund.
- Etapp 6. Keetke tainas 3-4 mm paksuse kihiga ja lõigake ringid veidi suurema läbimõõduga kui vormide läbimõõt. Seda on lihtsam teha sõtkimisseadme või muude silindriliste objektidega.
- 7. samm. Kukeseened või tartletid, õli ja puista jahu.
- 8. samm. Lõika tainas kottidesse vormi, kergelt vajutades.
- 9. etapp Kuju säilitamiseks täitke korvid kuivatatud hernestega või ubadega.
- 10. aste Pange tooted eelnevalt kuumutatud ahjusse ja küpseta 15 minutit temperatuuril 200 ° C. Korvid jahedad ja eemaldage oad.
- 11. samm Täite ettevalmistamiseks peate võtma munavalged, aprikoosi moosid, suhkur, želatiin, moosid (näiteks õuntest ja murakast) ja tilk sidruniõli.
- Samm 12 vahukommi koore valmistamine. Želatiin imb 1/4 klaasi külma keedetud vette ja lastakse 40 minutiks paisuda. Seejärel asetage anum veevanni ja keedutage želatiini.
- 13. samm Kergelt soojas ja hõõruge läbi sõela.
- Samm 14 Puhas, et panna väike tulekindlus ja vala suhkru sisse.
- Etapp 15 Keetke segu 7-10 minutit.
- Samm 16 Kuumas kartulipudelis valage lahtine želatiin ja segage korralikult.
- 17. samm. Valage valgeid vahtu.
- Etapp 18 Lisage aprikoosisegu ja tilk sidruni sisaldust valgu massile ilma piitsutamist peatamata. Tuleks saada homogeenne mass.
- Etapp 19 Tartlettide valmistamine. Jahutatud korvidesse pannakse tallist moosi ja tasandage.
- Samm 20 Džemmil, kasutades selleks kondiitritooteid või kotti, mis ei ole veel külmutatud vahukombi kooret. Koorma külmutamiseks täitke korvid külmkapis.
- Etapp 21 Kaunista tooteid värvitu pulbriga.