- Veiseliha sisefilee - 240 grammi
- Sool ja maapähklid - - maitse järgi
- oliiviõli - 4 teelusikatäit
- puittoit - 1 tükk
- või - 1 art. lusikatäis
- seened - 240 grammi
- tüümiani lehtedest - 2 teelusikatäit
- küüslauk - 1 hammas
- kuiv valge vein - 1/2 tassi
- mousse foie gras - 60 grammi
Kuumuta ahju 200 ° C juurde. Jääge veiseliha soola ja pipraga. Kuumutage 2 tl oliiviõli pudelis üle keskmise soojuse. Lisage veiseliha ja praege kuni pruunini, umbes 1 minuti jooksul mõlemalt küljelt. Pange pann ahju ja küpseta 8 kuni 9 minutit. Pange veiseliha tassi ja lase seista 10 minutit. Vahepeal kergelt peenest pinnalt lõigake kaks puuviljapulbrit 14 x 14 cm suurust ruudu. Noaga kasutage iga ruudu ümber raamid. Pange küpsetusplaadile ja asetage külmkapis 15 minutit. Küpseta 10 minutit. Vähendage ahjus temperatuuril 190 kraadi ja jätkake küpsetamist kuni kuldpruunini umbes 10 minutit. Vahepeal sulatage võid ka ülejäänud 2 tl võid kogenud keskmise kuumusega puhta pannikusse. Lisage seeni, tüümiani, küüslaugu ja praetage, kuni seened muutuvad pehmeks, umbes 8 minutit. Lisage veini ja küpseta, kuni vedelikku vähendatakse poole võrra, umbes 1 minut. Pange segu väikesesse kaussi. Lisage mosse pannile ja vähendage soojust minimaalseks. Segage, kuni mousse sulab ja eemaldage kuumusest. Lõika veiseliha õhukesteks viiludeks. Paigaldage liha tartletidel. Pange seeni segu üles ja valage mustaga. Serveeri kohe.
Portsjonid: 2