Taigna puljongil Väga tihtipeale on veiseliha, sealiha või kana küpsetamine suurepärane puljong. Ma soovitan seda pizza taigna valmistamiseks väga hästi kasutada. See puljong on väga lõhnav, imendub liha, köögiviljade ja maitsetaimede aroomid. Ja ka sellel on juba rasv. Kõik see aitab kaasa asjaolule, et sellest taigast pärit pitsad väljastatakse maitsev ja lõhnavana
Koostis:- Pullis kana 250 ml
- Suhkur 1 tl.
- Pärm, värske, 20 g
- Putukad manna 3 spl. l
- Oliiviõli 4 spl. l
- Jahu nisust 2,3 spl.
- Sool 1 g
- 1. samm Tõupäeva valmistamiseks pitsapuljongiks peame kana puljongi, jahu, manna, soola, oliiviõli, värsket pärmi, suhkrut.
- 2. etapp Kuivatage suhkur ja lahkuge soojas kohas 5 minutit.
- Etapp 3 Aktiivsemas pärmis lisada kuum (38 C) puljong ja 2 spl. l jahu. Pange 25 minutiks soojale kohale.
- Samm 4 Opara selle aja mullib.
- 5. samm Sülitada lisada mango, oliiviõli, sool.
- 6. aste Lisage jahu tükkideks.
- 7. samm Sõtke pehme tainas.
- 8. samm Taignat pannakse rätikuga ja asetage 1 tund soojas kohas. Selle aja jooksul purusta tainas 2 korda.
- 9. etapp Tainas on valmis. See osa test on piisav 3 keskmise pitsa jaoks.