- redis - 220 grammi
- suvikõrvits - 1 tükk
- lubi - 2 tk
- sool - - maitse järgi
- mais - koorega - 4 tk
- või - 2 eset. lusikad
- oliiviõli - 1 tk lusikatäis
- valge sibul - 1 tükk
- küüslauk - 2 hambaid
- cilindro või petersell - 3 tk. lusikad
- soolatud juust - 1/2 tassi
- tšillipulber - 1/4 teelusikatäit
- maisi tortillasid - 10-12 tükki
1. Lõika redis ja suvikõrvitsa väikesteks tükkideks. Peeneks hakitud sibulad. Grind koriandriga. Segage redis ja suvikõrvitsad kokku. Kallutage pool leiba mahla üle redis ja soola maitse järgi. Lisage veel laimi mahl, kui soovite. Asetage kõrvale 2. Grilli 2 grilli koobad kuumal grillil või leekil enne mustade laikude ilmumist. 3. Kui mais jahtub, eemaldage terad suure nuga ja reservi abil. Ekstraheerige terad kahelt järelejäänud toores maisitõlvikest. 4. Kuumutage suurt pannil keskmise kuumusega. Sulake võid ja oliiviõli kokku, lisage sibul. Küpseta sibulaid 5 minutit, kuni see pehmendatakse. Lisa küüslauk ja küpseta veel 1 minut. 5. Lisage toores maisiterad ja praadige 3 kuni 5 minutit. Segu segatakse ja jahvatatud teravilja tuumad segatakse. Kalla mahl pressitakse ühest lubjast köögiviljasse. Sega soola ja tšillipulber. Segatakse koos hakitud maitsetaimedega, kui neid kasutatakse. 6. Võid pelletid kuumutada kahel viisil. Võite neid ümbritseda fooliumiga ja asetada sooja ahju (120 kraadi) 15 minutiks. Või võite kuumutada põhjaga oliiviõli pannil ja küpseta iga kook umbes 30 sekundit kuni 1 minut mõlemal küljel, kuni see veidi paisub. Täida iga kook mõne väikese lusikaga maisisegust. Puista riivitud juust ja segu redisist ja suvikõrvist. Ülejäänud pool lubjast lõigatakse ja kaunistatud korterikoogidega.
Portsjonid: 6