- vesi - 1 tass
- mageda või - 1/2 tassi
- suhkur - 1 teelusikatäis
- sool - 1/2 teelusikatäit
- jahu - 1 klaas
- munad - 3-4 tk (suur)
- vanillijäätis - 450 grammi
- paks koor - 3/4 klaas (šokolaadikastmes)
- või - 1 art. lusikas (šokolaadikastmes)
- poolsweet šokolaad - 220 grammi (šokolaadikastmes)
- vaniljeekstraktiga - 1/4 tl šokolaadikastme
1. Küpsetage ahi 190 kraadini ja lasege kaks küpsetusplaati pärgamendipaberiga. Paksu põhjaga kastrul tõmmake vesi, või, suhkur ja sool keemiseni keskmise kuumusega, segades või täielikult sulatades. Lisage jahu ja jätkake segamist. 2. Eemaldage kuumusest ja asetage tainas kaussi. Segistiga tõsta tainas keskmise kiirusega. Lisa mune ükshaaval ja piitsutades. Tainas peaks olema paks ja sile. 3. Asetage tainas kondiitri kotis ümmarguse otsaga ja tõmmake profiiterid 5 cm kaugusel. Kas profiilid on võimalikult suured ja ümmargused. 4. Mustad sõrmed pehmendavad iga profiterooli pealetungi, muutes selle sujuvaks. Asetage profiterolid ahjus ja küpseta 15 minutit. 5. Vahepeal tehke šokolaadikastme. Segage kreemi ja võid väikeses kastmes üle keskmise kuumusega. Soojendage segu, kuni mullide servad asetsevad, ärge viige segu keemiseni. Lisage tükeldatud šokolaadi ja vanilje ekstrakti, eemaldage kuumusest ja segage, kuni šokolaad sulab ja kaste muutub paksuks. 6. Alustage ahju temperatuur 175 kraadini ja jätkake profiiteride küpsetamist 15 kuni 20 minutiga, sõltuvalt nende suurusest. Ärge avage ahju ukse, kuni profiteroolid on kindlalt puutuks. Profiteroles peaksid tõusma ja olema kuldsed. Laske neil jahtuda. 7. Pinnatud nuga kasutades lõigake profiterolid veidi üle poole (saate neid täielikult lõigata). Pange profiteroolid magustoiduplaadile ja asetage jäätis sisse. 8. Loputage iga profiterool šokolaadikastmes, kaunige piparmündilehtedega ja serveerige.
Portsjonid: 10-12