Sega-salat kana vatsakestega Algne prantsuse retsept kasutas kana mao confit. Confit peetakse ettevalmistusmeetodiks, kus kodulindude (kõige sagedamini partid) või kõrvalsaadused piisavalt madalatel temperatuuridel on pardi rasva ja enda mahlaga hautatud. Selgub, väga õrn ja mahlane toode, mis on pikka aega salvestatud, nagu meie tushyonka, rasvakihiga, kus keetmine oli sisse lülitatud. Nii liha kui ka salatitega tihti kasutatakse konfit, rasvast vabastamist. Ma arvasin, et konfiidi ettevalmistamine oli liiga pikk ja rasva oli rasva, kuna päästis kogu originaali retsept, ma asendasin maod konfiskeeritud, see osutus väga maitsvaks.
Koostis:- Kanafilee 150 g
- Peet 1 tk
- Salat roheline 1 tala
- Cherry tomat 4 tk.
- Leib valge 2 tk
- Oliiviõli 4 spl. l
- Sidrunimahl 1 tl.
- Soola 1 piilik
- Pipar must, maandatud 1 pigistust
- Samm 1 Salati tegemiseks võtame rohelise salati, keedukarja ja kanarakkade lehed (ikka nööbid), kirsstomatid, leiba kreekeritele; oliiviõli, sidrunimahl ja pipar "Vinaigrette" kaste.
- 2. samm. Peedetükke lõigake õhukesteks viiludeks või plaanige need purustajale.
- Etapp 3 Kana magu, keedetud pehmuseni, lõigatakse läbi õhuke ribad.
- 4. samm Kirsi tomatid, sõltuvalt suurusest, lõigatakse 4 või 6 koikuni.
- 5. samm Katkesta kooriku kubise viilud, lõigatud kuubikuteks, puista ära oliiviõli ja pruuni pruuni pannil.
- 6. samm Valmistamiseks valmistame kastme "Vinaigrette": lisage oliiviõlile sidrunimahl, sool ja pipar ning segage seda intensiivselt kahvliga.
- 7. samm Lehed minu rohelisest salatist, kuivatatakse paberrätikul, tükeldatakse tükke plaatidele (nad ei lõiketa salati rohelisi nuga, ta ei talu kontakti metalliga).
- 8. aste Pange peet salatile.
- 9. aste Asetage kõhutükid keskele.
- 10. samm Lisa kirsstomati kiilud ja valage kastme peale. Ärge segage, see on valmistatud toiduga.
- 11. samm Lõpeta koostis röstitud grautoonidega. Selle tavapäraste koostisosade piisavuse tagamine annab teile uue originaalse maitse.