Täidisega kohupiim. Nagu kõigis teistes maailma köökides, saksa keeles on see erinev piirkondade kaupa sarnaselt öelduga, et "igas külas on borsch retsept". Kõige kuulsam sõna kulinaarses tähenduses - piirkonnad - Švaabia ja Baierimaa. Kuid Saksamaa ei ole ainus õlu ja vorstid. Neil on veel täiesti imeline koorekook, mida nimetatakse Ksekucheniks. Nagu ka teiste õelaste pirukad, saab seda ka täidiseks puuviljade, šokolaadielementide või midagi muud. Kuid esmalt valmistage see klassikaline versioon ja naudi seda. Muide, sakslased on magustoidu osas väga leiulised. Näiteks on nende traditsioonilised Lebkucheni koogid valmistatud iidse paganluse stiilis. Jõul Saxonis siin küpsetab paksu pärmist taigna, mis kaalub üle kolme kilo.
Koostis:- Maisitärklis 50 g
- Suhkur vanill 10 g
- Suhkur 150g
- Munad kana 5 tk.
- Curd 750 g
- Piim 200 ml
- Nisujahu 200 g
- Või 100 g
- Munad kana 1 tk.
- Suhkur vanill 10 g
- Suhkur 75 g
- 1. samm Selle võtme tegemiseks võta: jahu, piima, mune, madala rasvasisaldusega kodujuust, tärklis, või ja margariin, suhkur, vaniljesuhkur.
- 2. samm Sügavas kausis segage jahu, vanilje suhkur, suhkur, murra 1 muna ja peenestatud või suure riiuliga. Alustage tainas kõigepealt lusikaga ja seejärel oma kätega.
- 3. aste Pange tainas külmkapis.
- 4. etapp Eraldage proteiinid ja munakollased. Valgud, millel on 50 grammi suhkrulõksu, on tihedalt vahustatud.
- 5. samm Jollid jahvatatakse ülejäänud 100 grammi suhkru ja vanilliini.
- Etapp 6 Talledele lisatakse kodujuust, 4 tl tärklist, vala piima. Kergelt peksake segistiga või pühkige.
- 7. aste Täielikult sisestage vahukaid valke, segades maski pidevalt lusikaga.
- 8. samm Pange voodi üle pärgamendipaberiga, tõmmake tainas välja ja pange välja, moodustades küljed. Parem on võtta kuju välja eemaldatava velgiga.
- 9. samm Valage toorjuust vormi ja küpseta 60-70 minutit temperatuuril 170 ° C.
- 10. samm Avage seejärel ahi ja laske soojust välja. Kork hoitakse veel 10 minutit. Seejärel eemaldage jahedus tund aega.