Lihtne pitsa Otsisin pitsa taigna pikka aega. See toimus kohe nii kompositsiooni kui ka maitse järgi ning tehnoloogia on lihtne. Ma valmistasin selle pitsa eriti oma tütre jaoks, sest ta tellis ainult vorsti ja juustu - ilma seente, paprikate jm! Tellimus täideti ja õhtul süüa. Pitsa oli edukas, proovige süüa!
Koostis:- Jahu, nisu 350 g
- Oliiviõli 50 ml
- Pärm kuivab 7 g
- Vesi 250 ml
- Suhkur 3 g
- Soola 1 piilik
- Vorstipähklid 350 g
- Tomatid 500 g
- Juustu kõva 250 g
- Kastmega kuiv 1 tl.
- Punane kuiv 1 tl.
- 1. aste Esmalt valmistage tainas. Jaht peab olema tingimata läbi sõelutud, see võimaldab seda küllastuda hapnikuga ja üleliigsed lisandid kõrvaldatakse.
- 2. etapp Siis lisage sõelutud jahu soola, suhkrut ja kuivpulbrit. Suhkur aitab pärmil intensiivistada.
- 3. aste Jahutage soojas vees ettevaatlikult. Vesi peaks olema umbes 37-39 kraadi. Proovin kätt nii, et see on natuke soojem kui kehatemperatuur. Kui see on kuumem, võib pärm surra, külmem - nad ei tõuse.
- 4. aste Segistage tainas oma kätega õrnalt.
- 5. aste Lisage oliiviõli ja niisutage tainas siledaks. Katke puhta rätikuga ja jäta 40 minutiks soojale kohale, et see tõuseks. Pärast sõtkut ja jätke 30 minutiks.
- Samm 6 Kuigi tain on sobiv, võite täite valmistada. Tükeldatud, mahlakad tomatid lõigatakse tükkideks, eraldatakse nahk (hõõrutakse peeneteralisena nahale). Saadud mass lasti läbi sõela, eraldati seemned ja keemiseni kuni vedela želee tiheduseni.
- 7. samm Lõpuks sain ma peaaegu 180 grammi tomatipasta.
- Samm 8 Ka täidise jaoks on vaja tükeldada kanisteri ja riivida juustu.
- 9. etapp. Valmistatud tainas on 3 pitsit umbes 25 cm läbimõõduga. Tainas on jagatud kolmeks osaks. Kõik jaotatakse kergelt lamestatud taimeõli tasasele kujule. Määrige 1/3 tomatit.
- 10. samm Piserda pune (see on äärmiselt kohustuslik vürts, see annab sellele pitsa erilise maitse ja aroomi). Levita kast, puista juustu ja kuivatatud tilliga.
- Etapp 11 Ettevalmistatud pitsat tuleks eelnevalt kuumutada temperatuurini 230 ° C ja küpsetada täpselt 10 minutit. Samamoodi valmistame veel kaks pitsat.