- oliiviõli - 3 eset. lusikad
- pirn - 1 tükk
- seened - 450 grammi
- sool - 1,5 tk lusikad
- kuiv vein Marsala - 1 tass
- pasta - 450 grammi
- külmutatud artišokid - 220 grammi
- Parmesani juust - 3/4 klaasist
- kreem - 1/2 tassi
- petersell - 1/2 tassi
- must pipar - 1 teelusikatäis
1. Mõõk hakkliha ja peterselli. Koorige ja lõigake seened väikesteks tükkideks. Sulage artišokid. Kuumutage oliiviõli suurel kuumusel suurel prügilal. Lisa sibul ja küpseta 1 minutiga. Lisage seeni ja 1 tl soola. Segage aeg-ajalt praadima, kuni kogu seente niiskus aurustub umbes 10 minutit või veidi vähem. Lisage Marsala kuiv vein ja küpseta, kuni peaaegu kogu vein on aurustunud, umbes 5 minutit. 2. Vahepeal asetage suur kastrulis soolane vesi keemisele suure kuumusega. Lisa pasta ja küpseta, kuni see on aeg-ajalt segatav, umbes 8- 10 minutit. Eemaldage vesi, keerake makaronid nõges, seejärel lisage seente, sibulate ja veini segu. Segage õrnalt. Lisage artiśokid, riivitud Parmesani juust, koor ja küpseta, kuni artišokid soojenevad umbes 5 minutit. 3. Segage nõusse tükeldatud peterselli ja hõõru värskelt jahvatatud musta pipraga. Maitsestama maitsestust. Pane pasta plaatidele ja serveerige kohe.
Portsjonid: 4-6