Esimesest pannkoogist mõned näpunäited ei olnud "ühekordne". Mingil põhjusel ei ole kõik inimesed nagu maksast valmistatud nõud, eriti lapsed. Kuid sellised pannkoogid maksa täidisega peaksid neile meeldima. See ei ole mitte ainult maitsev, vaid praktiline tass, mida saab tulevikus valmistada ja külmutada ning seejärel lihtsalt kuumutada mikrolaineahjus või praadida pannil. Täitematerjaliks sobib mitte ainult maks, vaid ka kana sigade: südamed, vatsakesed. Kuid kõige olulisem on see, mida te lõpetate selle täidisega, see tähendab, pannkoogid ise. Keegi lisab taimeõli otse tainasse ja siis ei määra praepann. Teised kasutavad alati pannkoogide põletamise vältimiseks tibutükki. Kuid on veel üks iidne viis. Esiteks on kõige parem mitte võtta tänapäevast pannit mittepüsiva kattega, vaid paksu põhjaga malmist pannist. Teiseks tuleb see asetada suhteliselt tugevale tulele, valada soola kihti ja hoida vähemalt viis minutit. Seejärel valage soola, pühkige praepann puhta kuiva lapiga - ja võite hakata pannkoogid küpsetama. Pärast sellist ettevalmistust ei jää põhjapinnale pannkoogi.
Koostis:- Nisujahu 200 g
- Piim 500 ml
- Munad kana 3 tk.
- Suhkur 1 tl.
- Sool 1 tl.
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 2 spl. l
- Kana maks 300 g
- Sibul 2 tk
- Porgand 1 tk.
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 3 spl. l
- Või 30 g
- Soola 1 piilik
- Pipar must valge 0,5 tl.
- 1. samm Täitmiseks võtame 2 keskmist sibulat ja 1 suurt porgandit. Köögiviljad lõigatakse õled.
- 2. etapp. Maks antakse, et seda pestakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks.
- 3. samm Pühkige nõusse soojaks, lisage 2-3 söögisalat taimeõli ja porgandiga sibulat.
- 4. samm Võime pruunist väljavalmistatud köögiviljad välja panna ja praadida maksa samas õlis, lisades soola ja pipart maitse järgi.
- 5. samm Liigume kuuma maksa ja röstitud köögivilju lihaveski kaudu, lisades võid.
- 6. samm Jahutage täidis.
- 7. samm Maisi, jahu, suhkrut ja soola tainas sega.
- 8. samm Me sõtkume tainas hästi.
- 9. etapp Kui tainas muutub homogeensemaks, lisage toidupiim 2-3 supilusikatäitini, õrnalt sõtkides, nii et poleks tükke.
- 10. etapp Tainas on üsna vedel.
- 11. samm Küpseta pannkoogid hästi kuumutatud praadimispannile, iga kord määrates seda kulinaarhisega taimeõli abil (ligikaudu 10-13 pannkooki).
- 12. aste Pange maksa täidis pannkoogile.
- Samm 13 ja pannkoogi ettevaatlikult pannakse maksa täitma "ümbrikusse".
- 14. samm Pannkoogid, mis täidetakse maksaga, võivad olla külmad või kuumutatud.