Liha okroshka ei kaskimahla Kevad tuleb, mitte kaugel ja suvel, ja seetõttu on aeg süüa okroshka! Koostisained okroshki erinevad komponentidest, mis on levinud aasta jooksul: talvel valmistame okroshka redisega, ilmub kevadekstragum - valmis õhtusöögiks okroshkaga looduslike küüslauguga, esimesed jahvatatud kurgid on küpsed - lase neil ettevõttest minna, okroshkas on ükskõik millist köögiviljasuhkrut: igasuguseid sibulaid, redise koos vitamiiniga, happelisuse ja rabarberi lehed. Kuid alati okroshka lisame kartulid ja munad, pealegi on mõnikord nõus mitte kartuli lisamist okroshka ise, vaid eraldi kartuli söömiseks. Ma pakun retsepti rohelise okroshka kohta kvassi kasele.
Koostis:- Kvassi leib 1 liitrit
- Kartul 4 tk.
- Kana munad 4 tk.
- Kurk 1 tk
- Suitsutatud vorsti 100 g
- Vorsti keedetakse 50 g
- Sibula roheline 30 g
- Värske tillil 20 g
- Petersell värske 20 g
- Hapukoor 200 g
- 1. samm Okroshki valmistamiseks võtame kvassi, kartulit, mune, kurki, vorsti, tilli rohelisi, peterselli, sibulaid, hapukoore.
- Samm 2 Keetke munad kõvasti.
- 3. samm Me keetame kartulid oma vormiriietes, kuni nad on valmis.
- 4. samm. Jahuta kartulit, tükeldage ja lõigake kuubikuteks või viiludeks.
- 5. samm Me eemaldame munad, segage munakollased peeneks hakitud rohelise sibulaga.
- 6. samm Orvlid hõõrutakse jämeda riiviga.
- 7. samm Jollsid maetakse sibulaga.
- 8. samm. Vorsti lõigake kuubikuteks.
- 9. samm Segage kastrulisse: kartul, riivitud oravad ja vorstid.
- 10. samm Lõika kurk kuubikuteks,
- 11. samm Lisa ülejäänud koostisosadele.
- Samm 12 Lisa peeneks hakitud rohelised
- 13. samm Täidame munakollased sibulaga ja segage neid.
- Samm 14 Kui suur pere kogub õhtusöögiks, siis lahjendame kookoskka kohe kooki, soola ja hapukooriga. Valime plaatidele. Kui te ei kohe kooreta okroshka, pane see külma köögiviljade segu pannile ja serveerige vajadusel, levitades kvassi ja maitsestamist.