Selline delikatess paljudel lastel ja täiskasvanutel närimis marmelaadis ilmus ammu, kuskil Ameerika Ühendriikide üheksateistkümnenda sajandi keskel. Tänu meeldivatele maitseomadustele ja mugavuse poolest tõmbas see kohe ostjaid ostma, sest närimismaterjal ei sulanud ja isegi ei käes kätele. Kuid Venemaal ilmus see toode tunduvalt hiljem - kahekümnenda sajandi 90. aastatel, kuigi Euroopas oli see juba 20. sajandi alguses teada saanud.
Kui kiiresti mõista, et närimarmelaadi tootmine toob suurt kasu, hakkasid tootjad alustama oma sõdurite tarnimist sõjaväelaste söödalisandina. Neile meeldis ja sai peagi populaarseks tsiviilelanikkonna seas. Paljude aastate jooksul loodi palju erinevaid närimarmelaadi liike, kaubavahetus levis väga kiiresti, sest üks põlvkond ameeriklastele seda ei meeldinud.
Nüüd on närimarmelaadi tootmine üsna arenenud ja tootjad kindlustavad tarbijatele selle kasulikkuse ja mitte ainult hea maitseomadused. Kuid kas see on tõsi? Hiljuti hakkasid sageli rääkima närimarmelaadi ohudest. Seepärast on kõigepealt vaja mõista, millised ained on närimarmelaadi osaks.
Niisiis võib närimarmelaadi moodustavate komponentide seas pidada agar-agarit ja pektiini (tavaliselt kunstlikku). Need ained on geelistuvad. Lisaks koostis sisaldab suhkrut, erinevaid maitseaineid ja maitsvaid aineid, mõningaid säilitusaineid, melassi ja värvaineid.
Tootjad nimetavad seda puuvilja-kristalliseerunud kasulikuks, väites, et see on madala kalorsusega, sest see sisaldab palju vähem rasva kui teistes komme (100 grammi toote kohta, vaid umbes 321 kcal). Kuid ärge unustage, et see sisaldab suures koguses suhkrut või selle asendajaid ja see seab kahtluse alla marmelaadi kasutamise kasulikkuse.
Tootjad ei varja, et värvained ja maitsed ei oleks tervisele kasulikud, kuid nad kinnitavad, et need ained ei kahjusta. Nende sõnul on kõik omadused, mis on oma olemuselt identsed loomulike omadustega, täpselt sama mis looduslikes ainetes, kuid see on palju odavam.
Proovime välja mõelda, mida marmelaad võib põhjustada.
Nagu juba öeldud, lisatakse naturaalse marmelaadi asemel looduslikku pektiini kunstlikult. Selle tootmine toimub mitmel üsna keerulisel etapil, lisades erinevaid happeid ja muid kemikaale. Loomulikult pole sellist kasu nagu loodusliku pektiini ootamine, kuid tuleb märkida, et kunstlik pektiin ei tekita väikestes kogustes palju kahju.
Marmelaadis olev suhkru, sealiha želatiini ja kunstliku pektiini rohkus ei ole nii hirmutav, kuid lisaks kõigele ülaltoodule sisaldab kompositsioon ka selliseid kemikaale nagu värvained, säilitusained ja maitsed. Nad kindlasti ei too mingit kasu. Selleks, et mastiksida marmelaadi, ei sulanud ega lenden kätele, see oli sile ja läikiv, sellele lisatakse vaha spetsiaalne segu. See on 90% marmelaadist. Looduslikes koostisosades (taimne rasv ja vaha) on selle koostisosadele palju kasu tervisele, kuid praegu toodetakse taimseid rasvu ilma kahjulike lisanditeta.
Samuti väärib märkimist, et kvaliteettootjad tunnistavad marmelaadi sorte, mis on valmistatud ainult looduslike puuviljade baasil. Kuid see ei tähenda, et neid saaks ka söödud suures koguses. Isegi selline marmelaad on lihtsalt delikatess, peate seda meedet tundma õppima.
Marmelaad on paljude toitumisspetsialiste jaoks kõige vähem kahjulik magusus. Seetõttu ei tohi ennast ära kasutada, vaid peate seda õigesti valima. Kompositsiooni hoolikalt uurides ja seal ei leidu kunstlikke lisaaineid, on võimalik sellist marmelaadi anda ka kaheaastastele lastele, kuid ainult pärast söömist ja väga väikestes kogustes.
Tavapärane marmelaad on erinevalt närimiskummist kasulikum, sagedamini kui see, et see on täis kunstlikke keemilisi lisaaineid, mistõttu lastele on soovitatav seda anda. Vähemalt on see turvalisem.