Miracle koos kartulite, kodujuustu ja tilliga Miracle on Dagestani rahvaste rahvusüritus. Miracle on õhuke värske burrito friikartuliga, praetud kuiva praadimismahutisse. Imetuse kujul on seal täidetud nii ümmargused kui ka poolringilised variatsioonid - see on liha ja rohelised, köögiviljad ja kodujuust. Sõltuvalt sellest, millist tüüpi täidis kasutatakse, muutub ime maitse. Täna kavatsen ma teha ime kartulit, kodujuustu ja tilli, selline ime asendab leiba ideaalselt ja neid saab serveerida esimesse roogi. Tainas on lihtsalt peeneks - elastne, kergesti keeratav kuni kõige õrnamaks olekusse, praktiliselt ei rebene! Sellest koostisosade arvust saad 12 suurt imet!
Koostis:- Curd 400g
- Kartul 6 tk.
- Värske pill 0,5 kobar
- Sool 0,5 tl.
- Nisujahu 1 kg
- 300 ml keedetud vesi
- Sool 0,5 tl.
- Päevalilleseemne rafineeritud õli 4 spl. l
- Või 100 g
- 1. samm Imelise valmistamiseks peame vajama nisujahu, kartulit, kodujuustu, koort ja päevalilleõli, tilli, vett, soola, musta pipart.
- Etapp 2 Kodujuust, mis on läbi sõela sõelutud.
- 3. etapp. Kartulid puhastatakse, viilutatakse ja keedetakse soolases vees kuni keetmiseks.
- 4. samm. Kuumtöötlemata kartulid kartulipudrulis.
- 5. samm Lisage maitsestatud kartulipüreele kodust juust, hakitud tilli, soola ja pipraga täidisega.
- 6. samm Sega korralikult.
- 7. samm Valmistatakse tainas. Selleks võtke ühe liitri jahu (kaks pool-liitrilist jahu täidetavat purki grammides ei mõõdeta), valage see sügavasse kaussi, lisage 300 ml keedetud vett toatemperatuuril, lisage 4 spl. l päevalilleõli, sool, sõtku tainas.
- 8. etapp Taigna peaks olema pehme, pehme ja kerge palli kuju hoida.
- 9. aste Jagage tainas 12 võrdse osaga.
- Etapp 10 Iga taigna osa valatakse peenestatud jahu külge väga õhuke ovaalse kujuga kooki. Vajadusel valage valamise ajal jahu.
- 11. samm Laiustage veidi (umbes 1-2 supilusikatäit) kartuli täidisega kohupiima ühel pool koort, määrige see.
- 12. samm Katke teine osa, lööme servad üles ja tõmmake pisut välja, kuid peame tagama, et tainas ei puruneks.
- 13. samm: praadige meie koogid mõlemale külma kuumale kuumale praepannile, ilma rasva või õli lisamata. Levib tassil, määrige hoolikalt sulatatud võid (me ei kahetse õli, see imendub kohe tainasse), skuldevayem ime koormatud üksteise peal. Võite kohe serveerida lauale või soojas või juba jahutatud kujul.