Sealiha vorstid tomatikastmes
- 8 sealiha purse
- 1 punane sibul
- 1 küüslauguküülik
- 75 ml punast kuiva veini
- 500 g tükeldatud tomatipulpit
- 2 tl. apteegitilli seemned
- 3 spl l taimeõli
- sool
Valmistamisaeg: 30 minutit. Portsjonid: 4
Toiduvalmistamine:
Sibul ja küüslauk, koor, lihvima, praadida kastrulis 1 spl. l eelkuumutatud õli, 8 min. Asetage kaussi. Lõika vorstid kruupidesse. Lisa kastrul, kus sibul oli keedetud, ülejäänud või ja vorstid. Prae, aeg-ajalt segades, kuni moodustub pruun koorik. Lisage apteegitilli seemned, segage ja keetke veel 2 minutit. Tagasi sibulale ja küüslaugule kastmes, valage veini ja küpseta, kuni see täielikult aurustub. Lisage purustatud tomatid, lisage sool maitse järgi, katke kaanega. Küpseta 5 minutit.
Kana sidrun-ingverikooriga
- 1 kana kaal 1,2 kg
- sojakaste
- riivitud küüslaugu ja 1 sidruni mahl
- värske ingveri juur
- küüslauku küüslauk
- klaasi jahu
- maapirukas
- jahvatatud tšilli
- klaas taimeõli
- suhkur
- sool, must pipar
Valmistamisaeg: 2 tundi ja 20 minutit. Valmistamisaeg: 1 tund. Portsjonid: 10
Toiduvalmistamine:
Kana pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse 10 ossa: 2 tiiba, 2 puusat, 2 alajäset ja 2 rindu, lõigatud pooleks. Ülejäänud kraavi ja kael tuleks asetada 1 liiter vette, panna keema. Eemaldage vaht, kergelt sool ja pipar. Keetke 30 minutit. Puljongipuljong. Ingver ja küüslauk puhas, lihvige. Sega kaela ja sidrunimahla, sojakaste, ingveri ja küüslauguga. Lisage 0,25 klaasi külma vett. Pange kana ja segage hoolikalt. Pange külma 1 tund. Segage jahu, paprika, tšilli, soola ja must pipar, valage pool segu eraldi plaati ja tühjendage. Eemaldage kana marinaadist (tõsta marinaadi). Kallutage tükid jahu segusse ja asetage külmikusse 1,5 tundi. Eemaldage ja laske 30 minutit seista. toatemperatuuril. Kallake kana tükid röstitud jahu segusse. Pange eelnevalt soojendatud õli 3-4 minutiks. mõlemal küljel. Viige küpsetusruum madalate külgedega. Sega marinaad 0,25 tassi kana puljongiga, seejärel valage kanaliha hallitusseeni. Piserdage linnu suhkruga. Ahi pannakse eelnevalt kuumutatud ahjus 45 ° C juurde 180 ° C-ni.
Kapustnyak Don
- 400 g sealiha
- 600 g hapukapsaid
- 400 g kartulit
- 3 spl l hirss
- 50 g seapeki
Toiduvalmistamine:
Sealiha pannakse 3 liitrit vett, keedetakse, eemaldatakse vaht ja küpsetatakse 1,5 tundi. Pange liha kõrvale. Tõmmake puljong ja viige see uuesti keema uuesti. Lõika kapsas ja tükeldage see. Loputatav hirss. Salo läbib lihaveski ja jahvatatakse hirssi. Lõigatud riivitud kartul, lisage puljongile, küpseta 10 minutit. Pange kapsas, seaproov fuaegrastega ja küpseta 20 minutit. Tagasi liha pannile, lisage praad. Keeda 5 minutit. Lisage soola maitse järgi.
Perlotto
- 300 grammi pärl otra
- 1 suur valge sibul
- 2 küüslauguküünt
- 5 tomatit
- 150 ml valget kuiva veini
- 800 ml köögiviljapuljongit
- 40 g riivitud Parmesani
- 3 spl l taimeõli
- sool, pipar
Küpsetusaeg: 40 minutit. Portsjonid: 4
Toiduvalmistamine:
Pese koorega maha. Koorige sibul ja küüslauk, lihvige. Kuumuta 2 spl. l õli, praadida sibulat ja poolküürlit, 8 min. Lisage pärl oder ja küpseta, kuni terad muutuvad selgeks. Vala vein, küpseta, kuni aurustub. Seejärel valage kuuma puljongile 1 kopp, lasege see täielikult imeda. Lisage soola, pipart. Kui pärlibaas muutub pehmeks, eemaldage kuumusest, lisage parmesan, segage. Kuigi perlotto keedetakse, tükeldatakse tomatid suurteks tükkideks ja küpsetatakse õliga ülejäänud küüslauguga, 10 min. Lisa perlotti, segage ja esitage kohe lauale.
Banaanidega tšekikoogid
- 500 g kodujuustu
- 1 muna
- 2 banaani
- 100 g jahu + veidi rohkem pannil
- 1 tl. küpsetuspulber
- 100 g suhkrut
- 50 ml taimeõli
Toiduvalmistamine:
Kodujuur hõõrutakse läbi sõela ja segatakse muna, suhkru, sõelutud jahu ja küpsetuspulbriga. Pean banaane, peeneks hakkima. Lisage kodujuustu massi ja segage hoolikalt. Jagage tainas 10-12 võrdsesse ossa, niiske käega libistades need pallidesse, rulli jahu ja seejärel spaatliga, mis annab neile korterikoogide kuju. Prae pannil, kuum õli, 4 minutit. mõlemal küljel. Serveeri hapukoorega.
Curd-mesi kook
- 500 g kodujuustu
- 250 g suhkrustatud puuvilju
- 75 g mett
- 50 g suhkrut
- 2 muna
- 2 munakollased
- 1 tl. jahvatatud kaneel
Merengue jaoks:
- 2 värsket munavalget
- 50 g suhkrut
Katse jaoks:
- 250 g jahu + veidi rohkem tööpinna pulbriks
- 150 g võid
- 100 g suhkrut
- 1 muna
Ettevalmistusaeg; 1 tund 30 minutit. Portsjonid: 10
Toiduvalmistamine:
Valmista tainas. Pehuge võid, lihvige seda suhkruga (suhkur peaks täielikult hajuma). Lisa muna ja 1 spl. l jahu, piits kuni sujuvaks. Jätkake võitu, valage ülejäänud jahu. Keetke see taign, rulli kaussi, mähkige see toidukilbi ja asetage see külmkapis 20 minutit. Vormitta 26 cm läbimõõduga kergelt õlitatud ja piserdatud jahu. Tööpinnal piserdage jahu, tõmmake tainas sama läbimõõduga ringi, asetage see vormi. Tehke katse pinnal, sagedased kahvlilõhed, pöörduge külmkapis veel 20 minutit. Katke taigen pärgamendiga, valage kuivad aed ja asetage eelkuumutatud ahi 200 minutiks 12 minutit. Eemaldage oad ja pärgament, küpseta veel 5-7 minutit. Võtke vorm välja ja asetage kõrvale. Ahi temperatuuri vähendatakse 180 ° C-ni. Kodujuur hõõrutakse läbi sõela, segatakse põhjalikult munade, munakollaste, mesi ja kaneeliga. Lisage suhkrustatud puuvilju, segage uuesti. Valmistada tühi Beat valgeid suurepärase vahuga. Jätkake võitu, lisage järk-järgult suhkur. Pehme, kuni vaht muutub tihedaks ja läikivaks. Altpoolt alt ülespoole segades kergelt, sisestage merengue kohupiimassi. Pange saadud segu tainas valuvormi. Küpsetage ahjus kuni kuldpruunini 30-40 minutit. Enne serveerimist piserdage kooki suhkrupulbriga ja kaunistage suhkrustatud puuviljadega.
Almond vahvlid
- 125 g mandlite helbed
- 2 toor munavalget
- 80 g suhkrut
- 1,5 tl. jahu
- 2,5 spl l või
Toiduvalmistamine:
Sulata 1,5 supilusikatäit. l õli. Kaussi segatakse valutuna, suhkruga ja sulatatud võiga sõelutud jahu. Segage mandlihelbed, kaetakse ja asetage külmkappi 2 h. Pangatäht katke pärgamendiga, määrige ülejäänud õliga. Leota sellele saadud segu portsjoniteks 1 spl. l 5 cm kaugusel. Asetage 1 mm paksud tassid. Kuumuta ahi eelkuumutatud temperatuuril 175 ° C 7-8 minutiks. Kuumad vahvelid ühe pöördepea kohta iga vahetuse kohta, et anda neile poolringikujuline kuju. Samal viisil küpseta vahvlit ülejäänud mandli segust.