- päevalilleõli - 1 liitrit
- munakollane - 3 tk
- suhkur - 1 tk lusikatäis
- sool - 1 näputäis
- sinep - 2 art. lusikad
- äädikas - 2 tk lusikad (3 protsenti)
Omadused ja päritolu: Arvatakse, et selle kastme nimi pärineb prantsusest "moyeu", mis tõlkes tähendab "munakollane". Teise versiooni kohaselt oli majonees Mahoni linna nime saanud. Praeguseks on esialgse maitse andmiseks majoneesile lisatud täiendavaid koostisosi: tomatipasta, riivitud juust, vürtsid, mädarõika, sibul, küüslauk, kornišonid, rohelised, oliivid ja kapparid. Kasutamine: Majoneesi nimetatakse tihti salati retseptide täitmisel. Seda kastrit serveeritakse ka lihatoitude, praetud kala ja karploomadega. Maitsestatud majoneesil enne küpsetamist marineerige liha. Küpsetamise retsept: majoneesi valmistamiseks kodus peate segama munakollased, äädikas, sinep, nisujahu ja suhkur. Seejärel lisage oliiviõli järk-järgult, jätkates peksmist. Koorige mass, kuni moodustub paks ja ühtlane emulsioon. Näpunäited Kokk: majakest valmistatud majoneesi saab säilitada vaid mõne päeva jooksul.
Portsjonid: 10