Kohv on üks nendest jookidest, mille maitse ja lõhn sõltub otseselt sellest, milliseid roogasid küpsetatakse ja serveeritakse. Selles artiklis püüame teile rääkida kõigist kohvi valmistamise ja serveerimise keerukusest, mis on valmistatud koos kuulsa Melitta kaubamärgiga - ühe maailma parima selle suurepärase joogi tootjaga.
Milline kauss on parim kohvi valmistamiseks?
Maitsva loodusliku kohvi kõige olulisem reegel on korralikult keedetud kvaliteetne teravili. "Täpne" tähendab mitte niivõrd kulinaarse retsepti, vaid seda, kui palju toitu valmistatakse jooki saamiseks. Küpsetamiseks on mitmeid põhilisi viise, millest igaühel on oma fänne, plussid ja miinused.
Alustame kõige lihtsamast - maitsestatakse pulber tassi. Seda meetodit nimetatakse ka kohvi poola keeles, kuigi poolakad kasutavad seda harva. See koosneb 1,3 teelusikatäit pudelis koos segu keevas vees portselanist tassi ja seejärel joogi infusiooni 4-5 minutit. Kiire ja väga lihtne meetod, mille miinuste hulgas võib täheldada filtreerimata paksu ja küllastumata maitset. Lisaks sellele pole kohvipuhkus erilist maitset ja sellepärast valmistatud eliitide sortiment ei näita kõiki selle tundlikke maitseid.
Märkusele! Kui eelistate kohvi valmistada, siis tee seda portselanist tiiglis paksudega seintega, mis hoiavad soojust paremini ja jooki maitse muutub intensiivsemaks. Lisaks vali peeneks jahvatatud terad, näiteks Melitta Café Excellent.
Samal põhimõttel valmistatakse kohvi ka prantsuse ajakirjanduses ainult siis, kui kolb filtreerib paksu ja ei liigu tassi. Kasutades prantsuse ajakirjandust, eelistage eelistatavalt püsivat tulekindlat klaasist kaubamärgiga köögi, näiteks Prantsuse ajakirjanduses Melitta 8 tassi jaoks. Selleks sobib ka peene või keskmise jahvatamise pulber.
Kõige populaarsemad ja tõelised kohvikud, parim viis on küpsetamine Türgi keeles (Jezeve). See on selle tassi (laia põhja ja kitsa kaela) spetsiifiline vorm, mis võimaldab joogil saavutada soovitud temperatuuri.
Tähelepanu palun! Kohv pole keedetud! Tuleb eemaldada tulelt vahtu tõusmise ajal ja pinnale, kus on mullid. Vastasel juhul kaob valmis jook mitte ainult tema maitseomadusi, vaid ka selle kasulikke omadusi.
Ideaalne on paksu põhjaga vask ja puust käepide. Vask peetakse parimaks soojusjuhiks, ja puidust käepide muudab võimalikuks põletusprotsessi toiduvalmistamisel. Lihtsalt veenduge, et vask tursa sees oleks kaetud topsiiniga.
Hea ja savi dzhezve, kus materjali kõrge poorsuse tõttu on kohv küllastunud hapnikuga ja omandab rikkalikult ja väljendunud maitse.
Märkusele! Kalkunil valmistatava spetsiaalse meetodi puhul on vaja karmima jahvatamise terad, näiteks Bella Crema Espresso.
Millises kohvis kohvi pakutakse?
Kuid see ei ole piisav, kui keeta taunitavat jooki, on vaja seda ka õigetes toitudes teenida, kus see lõpuks paljastavad kõik selle lõhnaaineosad. Nende eesmärkide saavutamiseks on paksude seintega portselanist kohvimasinad. Tähelepanuväärne on see, et erineva suurusega kohviosade jaoks on vaja erinevaid tüüpe. Näiteks peaks tugevat espressot serveerima väikeses tihedas, eelistatult elliptilises vormis, mis on sisestatud. Espresso klassikaline tass on ainult 5 cm läbimõõduga ja kõrgemal ja mahuga 50 ml.
Märkusele! Enne serveerimist soojendage nõusid kindlasti. Isegi selline eliit kohv nagu Melissa Bella Crema Selection Des Jahres kaotab oma maitse, kui seda serveeritakse külmas tassis.
Cappucino jaoks on vaja sama materjali ja sama kuju jaoks valmistatud riistu, kuid suurem kogus - umbes 120 ml. Kuid ameeriklast tuleks teenida suurimas kohvimasinas - 180-200 ml.