- valge kalafilee - 1 kilogramm
- keskmine sibul - 1 tükk
- kamp peterselli - 1 tükk
- hunnik tilli - 1 tükk
- muna - 1 tükk
- koor 10% rasvasisaldusega - 1 tk lusikatäis
- või - 50 grammi
- hapukoor - 250 grammi
- sidrunikoor - 1 tl
- Sool, must ja valge pipar - maitse järgi
- sidrunimahl - 1-2 art. lusikad
Keha on vene köögi klassikaline tass. Antiiksetel aegadel mõisteti subtroopilist kala nagu hakitud kala, seejärel nimetati seda nimeks kala zrazy, kuumutatud kuus kuus. Garnis serveeritakse värskeid köögivilju ja kartulipüree. Küpsetatud küpsetamiseks võta ahvenat, haugi, turska või muid valgeid kalu. Ettevalmistus: kooritakse kalafileed luudest ja jahvatatakse segistis. Sibulate koor ja peeneks hakitud. Grinditakse peterselli ja tilli rohelisi. Kogu ettevalmistatud koostisosi pange suur kauss ja segage. Murdke muna, lisage koor ja segage. Lisage segu kalajahale ja segage. Maitsta soola ja must pipart. Jätke mince 10-15 minutiks. Vahepeal sulatage või. Valmistage kauss sooja veega. Vormige väikesed pallid kalajahast, vajadusel märige käte vett. Pange see suurt pannile ilma käepidemeta ja määrige sulatatud võiga. Pange praepann teise suurema veega täidetavasse panipaigasse. Pange pann ahju ja küpsetage 220 kraadi juures 10 minutit. Kaustis hapukoore, soola, valget pipart, sidrunikoor ja sidrunimahl. Vala hapukoore ja asetage ahju uuesti. Küpseta 180 kraadi juures 10 minutit. Valmis rohelusest kaunistamiseks ja serveerimiseks.
Portsjonid: 4