- Lamb - 600 grammi
- Küüslauk - 2 hambad
- Oliiviõli - 4 eset. lusikad
- Zira - 1 teelusikatäis
- Kuldkollane - 1/2 teelusikatäit
- Paprika pulber - 1 teelusikatäis
- Kaneeli pulber - 1/4 teelusikatäit
- Sool, must pipar - - maitse järgi
- Lambipirn - 1 tk
- Lihapuljong - 300 milliliitrit
- Sidrunimarginaal - 1 tk lusikatäis
- Kana konserveeritud (valmis) - 200 grammi
- Nr kaevandis olevad oliivid - 10 tk
- Cilantro - - maitsta
Selguse huvides näitan ma vajalikke koostisosi. Ühel hetkel pööratakse tähelepanu asjaolule, et siin kasutatakse valmis konserveeritud kikerhernesid. Kui teil on hakkliha toorõli, tuleb seda kõigepealt ööseks leotada ja seejärel keeda, kuni see on keedetud. Ja siis - kõik, nagu selles retseptis. Lõigake lambaliha tükkideks umbes 3 ... 3 cm suurusele. Lisa peeneks hakitud küüslauk, 2 spl liha. oliiviõli, kollajuur, zir, kaneel, paprika, pipar ja sool. Sega hästi ja magineerige 1 tund. Ärge pange külmkappi - laske mariniseerida toatemperatuuril. Me kuumutame pruunimassil väikest õli, asetame talle tükke lambat ja paneme neid kiirelt tulel 2-3 minutit enne punase kooriku moodustumist. Lisage peeneks hakitud sibul ja prae veel 2-3 minutit. Täitke kogu asi puljongiga, keetke, seejärel vähendage tulekahju miinimumini ja hautake seda kaane all 1 tund. Ja kui liha on hautatud, on vaja koort koorida väikese sidruniga. Mõne tunni pärast lisage lihale oliivid, kiskjad ja kikerherned. Segatakse ja küpseta keskmise kuumusega umbes 15 minutit. Üks minut enne küpsetamise lõppu lisage tassi peeneks hakitud tsellendroo. Serveeri kohe, kuni see on külm. Hea söömine!
Portsjonid: 4