Liha prantsuse keeles ahjus - parimad retseptid

Sealiha ja kartulite kombinatsioon on võidukas variant mitte ainult juhusliku õhtusöögi jaoks, vaid pidulik pidusari. Prantsuse liha on lihtne, kuid siiski väga maitsev roog, mis lauast üks esimesest kaob. Selle valmistamiseks kulub palju aega, eriti kuna enamik seda kulutatakse küpsetamiseks ahjus. Prantsuse keeles on mitmeid retsepte, mis erinevad valmistamise viisist ja koostisosadest.

Nõu ajalugu

Vaatamata sellele nimele ei ole Prantsuse liha sünnikoht üldse Prantsusmaal. Esimest korda tassi küpsetati Venemaal, siis tuntud kui "Orlovski teetanahk". Retsept on nime saanud kuningas Orlov, kes kord proovis Pariisi, vasikaliha, sibulaid, seeni ja kartulit, mis on küpsetatud béchamel kastmega. Kui ta Venemaale tagasi läks, nõudis ta, et ta sööks sama toitu.

Sellest ajast alates on möödunud palju aega, prantsuse keeles lihapreparaatidega on tehtud mõningaid muudatusi. Nõu hakkas keema ilma seenteta, mõned koduperenad hakkasid liha asemel hakkama. Mis puudutab Béchameli kastme, siis paljud isegi ei tea oma retsepti ja Prantsuse liha joota tavalise majoneesi või hapukoorega.

Märkusele! Vladivostokis küpsetatakse liha kartulitega ja nad nimetavad seda tassi "Kapteni liha". Venemaa keskosas on sama tassi kutsutud diplomaadiks. Prantsusmaal küpsetatakse liha kartulite, sibulate, porgandite ja pirnidega. Juust, mis on paljude jaoks Venemaal peamine koostisosa, ei kasuta prantslased toiduvalmistamiseks mõeldud tassi. Seda ravimit nimetatakse "Bekeffeks". Need on kõik algupärase lihapreparaadi variatsioonid prantsuse keeles.

Millist liha valida?

Et valmistada maitsvat liha prantsuse keeles, peate valima värske toote. On soovitav, et see oleks jahutatud, mitte külmutatud. Liha väljanägemise järgi saate määrata selle kvaliteedi. See peaks olema ühtlaselt värvitud. Rasv ei tohi olla kollane.

Kui sealihast valmistatakse tassi, peate valima kaela, selja või sinki. Liha peab olema mõõdukalt rasv, kuid mitte lahja. On oluline arvestada, et majonees muudab tassi isegi rasvamaks.

Märkuseks! Suvel on soovitatav poes liha osta. Turul see on joota. Pärast mitme nädala pealpaigutamist muutub see tervisele kahjulikuks.

Kui vasikaliha või veiseliha kasutatakse, ei tohiks liha olla liiga tume. Kui rasv on kollane, on toode vana. Liha kvaliteeti saab määrata ka selle elastsuse järgi. Kui käsi on vajutatud, peaks see alluma. Kui sügavad mõlgid jäävad, ei ole soovitatav kasutada sellist liha toiduvalmistamiseks.

Märkusele! Kvaliteetse liha valimisel tuleb seda pesta külma veega ja seejärel kuivatada. Lõika see üle kiudude, et kasutada spetsiaalset haamerit võita. Prantsuse liha valmistamiseks tuleb eemaldada liha kondid.

Step-by-Step Meat Recipes prantsuse keeles

Tassi laialdase populaarsuse tõttu on ahjus prantsuse keeles palju liha retsepte. See on keedetud, veiseliha, kalkuniliha, sealiha. Iga perenaine valib oma maitse järgi liha retsepti prantsuse keeles.

Retsept 1: prantsuse liha klassikaliselt

Portsjonide arv - 5. Kalorite sisaldus - 265 kcal. Keetmine - 45 minutit. Klassikalise retsepti järgi aroomis leib prantsuse keeles on populaarne. Nõu muutub uskumatult maitsvaks, kuid suhteliselt kalliks. Peamised koostisosad on juust ja liha, kartulit ei kasutata üldse. Prantsusmaal liha valmistamiseks ahjus on vaja järgmisi koostisosi:

• sealiha - 0,5 kg;
• kõva juust - 200 g;
• sibul - 3 tk;
• majonees - 100 g;
• sool - maitsta.

Klassikaline liha retsept prantsuse keeles:

1. Lõika liha väikesteks tükkideks ja siis peksta haamriga. Sool.

2. Koorige sibul ja lõigake ringidesse.

3. Viige juust riivis.

4. Pange tükk lihast pärgamendipaberiga kaetud küpsetusplaadile. Nende vahele on vaja vastu pidada umbes 1 cm kaugusele. Peal asetsevad sibulad heliseb, määrige see majoneesiga. Siis puista juustuga.

5. Jätke küpsetusplaadist ahju 30 minutit.

Märkusele! Kui sa tapad sealiha liiga õhuke, kulub selle küpsetamiseks vähem aega. See on oluline jälgida seda, et liha ei liialdamaks.

Retsept 2: prantsuse liha hakklihaga

Porgandide arv - 6. Kalorikogus - 280 kcal. Keetmine - 1 tund. Selle liha valmistamiseks prantsuse keeles ahjus hakklihaga, kulutades minimaalse pingutuse ja aja jooksul, saate seda retsepti kasutada. Liha asemel kasutab ta hakkliha sealiha ja veiseliha ning koostisosade loetelu täiendatakse kartulite, küüslaugu ja värskete tomatitega. Prantsusmaal liha retsept ahjus aitab valmistada maitsvat ja rahuldavat roogi, mis kindlasti palub kogu perele. Järgmised koostisosad on vajalikud:

• sealiha (sealiha ja veiseliha) - 400 g;
• kartul - 500 g;
• küüslauk - 2 hammast;
• tomatid - 2 tk;
• sibul - 2 tk;
• kõva juust - 150 g;
• majonees - 100 g;
• sool, vürtsid, taimeõli - maitse järgi.

Valmistamise meetod:

1. Pese kartulid, pese ja lõigake viiludeks.

2. Koorige sibul ja lõigake poolrõngad.

3. Soola ja pipar hakkliha, lisage küüslauk, mis läbib pressi.

4. Peske tomatid ja lõigake rõngad.

5. Viige juust ja segage majoneesiga.

6. Määrige küpsetusplaat taimeõliga, asetage kartulid ühtlasele kihile. Soola ja hooaeg vürtsidega. Kartulile pannake sibulad, siis hakkliha küüslauguga, seejärel - tomatitega. Viimane kiht on juustu segatud majoneesiga.

7. Asetage pann ahjus ja küpseta 40 minutit.

Märkusele! Tassi mahliseks muutmiseks võite täitematerjale lisada 0,5 tassi vett.

Retsept 3: prantsuse liha sealiha ja kartuliga

Portsjonide arv - 8. Kalorite sisaldus - 270 kcal. Valmisaeg - 50 minutit. Auruga sea- ja kartulikoguseid prantsuse keeles on kerge valmistada, piisab retsepti kasutamisest pööratud fotodega. Kasutatakse järgmisi koostisosi:

• sealiha - 800 g;
• kartul - 1 kg;
• majonees - 200 g;
• sibul - 3 tk;
• kõva juust - 150 g;
• Sool ja vürtsid - maitse järgi.

Märkusele! Prantsuse liha valmistamiseks sobib see retsept sealiha kaelaosa jaoks. Kui te võtate rasva osa sealihast, peate kasutama vähem majoneesi.

Küpsetamise protsess koosneb järgmistest sammudest:

1. Pese liha ja lõigake väikesteks tükkideks. Pange küpsetusplaadile, määrides taimeõli.

2. Koorige sibul ja lõigake poolrõngad.

3. Koorige kartulid, pese ja peenestatakse rõngad.

4. Viige juust riivis.

5. Küpsetava leiva liha ülaosast, et maitsestada pool majoneesist. Sibul poolrõngad maonnaesi levitamiseks, seejärel pange kartulid välja. Soola ja lisage vürtsid.

6. Pange küpsetusplaat ahju, eelkuuma 220 kraadini ja küpseta 30 minutit. Seejärel piserdage juustuga ja küpsetage veel 10 minutit.

Maitsev roog pole mitte ainult sobilik igapäevaseks, vaid ka kaunistavad piduliku laua.

Retsept 4: pruun kana

Portsjonide arv - 8. Kalorikogus - 275 kcal. Valmistamisaeg - 1 tund ja 20 minutit. Prantsuse keha liha retsept ahjus kana võimaldab säästa toitu, sealiha või veiseliha kulusid palju rohkem. Nõu kalorikoguse vähendamine aitab kana rinnal ilma nahata kasutada ning majoneesi asendamine hapukoorega muudab liha prantsuse keeles veelgi kasulikuks. Selle liha valmistamiseks prantsuse keeles vastavalt sellele retseptile on vaja järgmisi koostisosi:

• kanafilee - 1 kg;
• tomatid - 2 tk;
• hapukoor - 200 g;
• suhkur - 1 spl. l .;
• äädikas - 2 spl. l .;
• sibulad - 1 tk;
• kõva juust - 200 g;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Prantsuse kana toiduvalmistamise retsept:

1. Kanafilee lõigatakse väikesteks tükkideks, pekstakse haamriga. Olge ettevaatlik, muidu võite lihast pisarad. Sool ja pipar.

2. Koorige sibul ja lõigake poolrõngad. Valmistage äädika ja suhkru marinaad. Asetage tükeldatud sibul ja laske 20 minutit seista.

3. Peske tomatid ja lõigake rõngad.

4. Viige juust riivis.

5. Kana liha tükid asetatakse küpsetusplaadile, mis on õlitatud taimeõli abil. Igaühe peal jaotatakse sibul, pestakse jooksev vee all marinaadist. Järgmine kiht on tomatid.

6. Määrige hapukoor ja peal pannakse igale tükile liha riivitud juust.

7. Pange ahju, seades temperatuuri 200 kraadi. Küpseta 45 minutit.

Prantsuse kana liha sobib serveerima kartulit, pasta ja tatarriput. Ülaltoodud tassi saab kaunistada rohelistega.

Retsept 5: Prantsuse liha koos seentega

Porgandide arv - 4. Kalorikogus - 260 kcal. Keetmine - 1 tund. Liha prantsuse keeles seente - maitsev ja rahuldav tassi. Piisavalt sõna otseses mõttes on üks nälja rahuldamise teenus. Nõudmiseks kasutatakse tavaliselt šampinjonit. Nõutavad järgmised koostisosad:

• sealiha - 500 g;
• sibulad - 1 tk;
• küüslauk - 2 hammast;
• seened - 300 g;
• kõva juust - 150 g;
• hapukoort - 2 spl. l .;
• taimeõli - 3 spl. l .;
• sulatatud juust - 2 tükki;
• tilli ja peterselli rohelised - 10 g;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Saate valmistada liha prantsuse keeles vastavalt järgmisele retseptile:

1. Sealiha tuleb pesta ja lõigata väikesteks tükkideks. Puista liha soola ja vürtsidega.

2. Küüslauk jagatakse koorimata, kooritakse igaüks ja läbib pressi.

3. Pese rohelisi, kuivatage ja peenelt nuga lõigake.

4. Koorige sibulad. Üks sibul lõigati poolrõngaks ja teine ​​- kuubikud.

5. Viige juust riivis.

6. Kui seened on suured, lõigatakse viiludeks. Väikseid ei saa lõigata.

7. Praepannil kuumutatakse taimeõli. Selleks, et see oleks läbipaistev, küpseta sibul kuubikud. Vala seened välja. Sool ja pipar. Praetud kuni kuldpruunini.

8. Killutatud kooritud juust, segatud hapukoore, küüslaugu ja rohelistega.

9. Liha pannakse küpsetusplaadile, mis on määritud taimeõli abil. Seejärel - sibulate poolrõngad, seejärel - sulatatud juust, hapukoor, küüslauk ja rohelised segu. Top sibulaga ja seene segu. Piserdage kõva juustuga.

10. Kuumuta ahju 220 kraadini, pannakse pannile ja küpsetatakse 35 minutit.

Video: Kuidas liha prantsuse keeles ahjus süüa

Liha prantsuse keeles - maitsev roog, mis valmistatakse kiiresti ja söötakse veelgi kiiremini. Piisab valida sobiva retsepti, et valmistada südamlik õhtusöök vaid tund.

Märkusele! Ahi asemel võite tassi ette valmistamiseks kasutada multivarki, seades režiimi "Küpsetamine".

Järgmised video retseptid aitavad teil liha korralikult prantsuse keeles valmistada.